Тайландска кухня
Тайланд ни приветства с приятелския характер и топло отношение към своите жители. В допълнение към своите райски плажове и безбройните си храмове, той успява да завладее стомаха ни с всяка от типичните си рецепти. За да се влюбите и вие в страната на усмивките, ви предлагаме няколко примера за тайландската храна, която ни харесва най-много. Да вземат под внимание!
Ако има нещо ясно, то е, че тайландската кухня не е направена за пренебрегване. Пълно с контрасти Между сладкото и чубрицата е пълно с интензивни съставки като къри, кокосово мляко, соя или джинджифил. Всъщност да седнеш да хапнеш в тайландски ресторант е преживяване, което заслужава да бъде изживено заради своята оригиналност и за показване на цвят и текстури, присъстващи във всяко от неговите ястия.
Ако сте имали късмета да посетите Тайланд, ще знаете това нейната гастрономия присъства във всяко кътче на страната. От тайландските сергии за изнасяне по оживените улици на Банкок до вкусните и питателни топли супи, идеални за дъждовния сезон и сервирани в очарователни ресторанти. Разбира се, не липсват и други донякъде по-малко апетитни екзотични храни като различните сортове насекоми и дуриана, плод с доста „своеобразен“ вкус и мирис и не се препоръчва, дори ако сте безстрашен турист.
След това ви оставяме някои от любимите ни храни при нашето преминаване през красивия Тайланд. Смейте да ги имитирате и изненадайте гостите си с това вкусно ориенталско докосване!
Pad thai
Да, първото нещо, което трябва да опитате в момента, в който кацнете в оживения Банкок, е pad thai street. Не се увличайте от западните си предразсъдъци и опитайте някой от сергиите на уличните пазари, които намирате в райони като Khao San Road, центъра на туризма с туристически туризъм. За много евтина цена (около 2 евро) ще получите вашата порция подложка тай, придружена с пиле, скариди или просто зеленчуци, според вашите вкусове
Версията с пилешко е най-разпространена във вътрешността на страната и, както можете да си представите, по крайбрежието е по-често да се комбинира с морски дарове. Нашият фаворит има скариди, така че това ще бъде рецептата, която предлагаме по-долу:
Съставки (за 4 човека):
- 300 г оризови юфка
- 16 скариди прибл
- 2 скилидки чесън
- 50 г твърдо тофу
- 4 яйца
- 100 г кълнове от боб
- 2 супени лъжици рибен или соев сос
- Една супена лъжица сос от тамаринд
- 2 чаени лъжички кафява захар
- Чили на прах
- Растително масло
- Сол
Режим на подготовка:
За начало нарежете скилидките чесън и ги запържете с растително масло. След това нарязваме тофуто на кубчета и обелваме и почистваме скаридите добре. Заедно с чесъна запържваме тофуто до златисто кафяво и добавяме и скаридите. Когато всичко това е златисто, изваждаме го от тигана и го оставяме настрана.
Сега добавете захарта, рибния сос и соса от тамаринд в същия тиган и пържете на тих огън, докато разбърквате, докато получи карамелизирана текстура. След това добавете юфката и задушете на силен огън със соса, който сме приготвили. След няколко минути добавяме суровите яйца и разбъркваме. След това добавяме скаридите, тофуто и чесъна, които отново бяхме заделили.
При сервиране можем да добавим счукани фъстъци и малко лют червен пипер, за да му придадем финален щрих. Има и такива, които добавят тирче вар, за да му придадат още един вкусов нюанс. Ще бъде истинска наслада!
Пилешки сатай
Пилешкото сатай е една от най-митичните закуски в Тайланд. Това са къдрави шишчета с пилешки гърди, които са придружени от два соса: сосът сатай, с фъстъци с главни роли и, от друга страна, сосът Аян, нещо като ориенталски винегрет. Той се превърна в едно от най-важните неща като начало за споделяне. Когато го опитате, ще разберете защо.
Съставки за пиле:
- 400 г пилешки гърди
- Естествено кисело мляко
- 100 мл кокосово мляко
- Една чаена лъжичка къри на прах
- Половин чаена лъжичка куркума на прах
- Половин чаена лъжичка смлян кимион
- Една чаена лъжичка соев сос
- Шипка сол
- Щипка захар