Tacu tacu; С
The tacu tacu Това е типично ястие от креолската кухня от миналото и пример за експлоатационна кухня, това е метисо ястие с вкус на Recutecu и перуански.
Най-старите препратки за Tacu Tacu датират от 1872 г. в книгата Salpicón de Customs Nacionales de Flores y Galindo.
Tacu Tacu щеше да бъде направен от робите, доведени от Африка в Америка, които използваха остатъците от храната, за да направят това вкусно ястие. Вероятно тази практика е често срещана сред афро-потомците в различни региони на Америка. Така че има подобни ястия в почти целия континент.
В Перу терминът "Tacu tacu" идва от думата кечуа"Takuy", какво означава да смесваш едно нещо с друго.
Tacu Tacu, рецепта 4 души.
Съставки.
- 2 чаши фасул от предния ден (може да се използва всяко бобово растение).
- 1 чаша варен ориз.
- 3 супени лъжици зехтин, по-добре.
- 1 малка червена глава лук, нарязан на кубчета.
- 1 скилидка чесън.
- Сол, черен пипер и риган на вкус.