Съвременната диета е причината, поради която устата ни винаги е болна - Fundaci News; н

Съвременната диета е причината устата ни винаги да е болна

01.04.2013

Изследването на останки от човешки фосилни зъби от времето на мезолита до днес е установило, че еволюционните промени в нашата диета са ни накарали да имаме по-малко разнообразие от бактерии в устата си, което е позволило на патогенните микроорганизми да се заселят като причина за кариеса.

Изучаване на зъбен камък върху зъбите

Оригинално проучване, публикувано наскоро в престижното списание Nature Genetics, се фокусира върху анализа на ДНК на вкаменелите плаки на зъбен камък в зъбите на 34 човешки индивида, живеещи в Северна Европа през последните 7500 години.

Целта на изследователите беше да видят промените, настъпили в оралните бактерии, които са ни съпътствали в нашата еволюционна история. За целта те са избрали човешки останки, вариращи от мезолита (времето, когато сме били ловци), през бронзовата епоха до Средновековието, индустриалната революция и настоящето.

До разработването на най-модерните техники за генетичен анализ не е било възможно изследване на тези характеристики с такива древни човешки останки. При такива древни популации е изследвана само плътността на зъбните плаки, но не и техният бактериален състав. Възможността да анализираме сега бактериалната ДНК на зъбите на нашите най-стари предци Homo sapiens е почти като сбъдната история на научната фантастика.

Промени в диетата = Промени в оралната микробиота

диета
Изследването е проведено от изследователи от университетите в Аделаида (Австралия), Абърдийн (Шотландия) и Института за благосъстояние Trust Sanger от Кеймбридж (Англия). Според авторите тази работа "хвърля светлина върху здравните последици от еволюцията на диетата и поведението на хората в храненето от каменната ера до наши дни".

Учените заключават, че сегашното бактериално разнообразие в устата ни е много по-ниско от това на нашите предци и те вярват, че това е тясно свързано с хроничните орални заболявания, от които сега страдаме. По-конкретно, те са открили два ключови момента, в които е имало отрицателни промени в нашите орални бактерии:

1) Първият съвпада с периода, в който човек изоставя навиците на ловец-събирач, за да започне да развива земеделие. С това голямо количество зърнени култури започва да влиза в диетата, източник на сложни въглехидрати, които са субстратът, върху който живеят кариесните микроорганизми. По това време бактериалната конфигурация вече може да се разглежда като промотор на болестта поради появата на тези бактерии, свързани с патологии.