Свойствата, ползите и рецептите на пипера, които харесвам
Днес ще открием кога, как и за кого се препоръчва да се консумира този зеленчук с толкова специална форма, текстура и вкус. Пиперът има много добри неща, като много антиоксиданти, които ни помагат да предотвратим стареенето, но също така и някои лоши неща, особено когато има костни патологии. Ако ги сложим на кантар, коя част тежи най-много? Е, зависи от сезона, как го готвим и кой го яде.
- Започнете
- Рафта
кухня Чушки Те дойдоха тук от Америка благодарение на испански изследователи. Очевидно при първата си експедиция Колумб ги открива в Карибите и ги нарича "чушки", защото пикантният вкус му напомня за европейския черен пипер.
Всъщност, всички чушки бяха люти до началото на 20 век, когато благодарение на интензивното отглеждане се развиват по-големи и по-меки сортове.
Основните хранителни свойства на пипера
The пипер съдържа високо съдържание на вода (92% от теглото си), ниско съдържание на калории и протеини, почти не съдържа мазнини и е добър източник на фибри. Чушката се откроява с голямо количество антиоксидантни витамини, особено:
1. Това е една от най-богатите на витамин С храни
The червени чушки те имат повече от два пъти повече витамин С (131 mg/100 g) от цитрусовите плодове (портокалът съдържа 50 mg/100 g). Всъщност той е надминат само от някои растения с почти медицинска употреба и е трудно да се намери на пазара - като тропическата ацерола или кучешката роза - обратното на пипера. Разбира се, за да сме сигурни, че има високо съдържание на витамин С, трябва да го купуваме пресен, през летния сезон, узрял на слънце, и трябва да го ядем суров.
The ползи от поглъщането на витамин С Те са множество: той се намесва в образуването на колаген, червени кръвни клетки, кости и зъби и благоприятства усвояването на желязо, калций и аминокиселини от други храни.
2. Изпъква в провитамин А
Той съдържа основно червени и оранжеви пигменти (бета-каротин и криптоксантин), които тялото трансформира във витамин А, ако е необходимо. Този витамин е от съществено значение за зрението, за кожата, косата, лигавиците и костите и за правилното функциониране на имунната система.
3. Съдържа витамин Е
Е мощен антиоксидант и се счита за фактор на плодовитост, тъй като е от съществено значение за размножаването, при което се намесва в процеса на образуване на сперматозоиди и предотвратява спонтанен аборт; дефицитът на този витамин може да причини анемия, разрушаване на червените кръвни клетки и мускулна дегенерация.
4. Богат на витамини от група В
Особено съдържа витамин В9, участва в производството на червени и бели кръвни клетки, в синтеза на генетичен материал и в затварянето на нервната тръба на плода.