Свойствата на ряпата и ползите за вашето здраве съм като
Смирена и понякога забравена храна, но че трябва да се възстановим за зимната диета, тъй като тя съдържа много витамини и минерали, които ни помагат да се справим със студеното време на годината. Освен това както корените, така и листата съдържат забележителни хранителни вещества.
- Започнете
- Рафта
Ряпа това е храна, почти толкова стара, колкото човечеството. Всъщност има индикации, че още преди да е съществувало земеделието, са били консумирани както листата, така и корените на дивата ряпа. Гърците и римляните подобрили дивите сортове и разпространили отглеждането в цяла Европа, където тя била основна храна в продължение на векове, докато пристигането на американския картоф през 18 век почти напълно го измести. Истински срам е, защото ряпата превъзхожда картофа и то в повече, като количество и качество на витамини и минерали.
Основните хранителни свойства на ряпата
Ряпа е зеленчук с много ниска калорична стойност (24,7 kcal на 100 грама), 90% от теглото му е вода и има ниско съдържание на въглехидрати. Все пак е добре източник на фибри (почти 3% от теглото) и витамини и минерали. Удобно е да се прави разлика между хранителните свойства на корена и листата.
Основните ефекти на ряпата за здравето
Полезни ефекти:
- 1. Антиоксидантите и помагат за предотвратяване на стареенето:
Ряпа (както коренът, така и листата) са богати на антиоксидантни витамини (като С и бета-каротин), съдържат хлорофил (листата) и сярни съединения, които помагат да се блокира вредното въздействие на свободните радикали. Освен това тези антиоксиданти развиват и защитен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания.
- 2. Те спомагат за регулирането на функцията на червата:
Съдържанието му в фибри, както разтворими, така и неразтворими, Придава му леко слабителни свойства. Освен това фибрите помагат намаляване на нивото на холестерола в кръвта и е защитен фактор срещу рак на дебелото черво. Разтворимите фибри имат пробиотични ефекти, тоест стават идеален субстрат за растежа на чревната флора.
Вредни ефекти:
Въпреки това, в случай на специфични заболявания трябва да се вземат предвид няколко отрицателни ефекти:
- 1. Може да попречи на абсорбцията на йод от щитовидната жлеза:
Въпреки че обичайната консумация на ряпа не създава никакви проблеми при хора с нормално функциониране на щитовидната жлеза, препоръчва се хората с хипотиреоидизъм да избягват да ядат сурова ряпа, тъй като могат да попречат на усвояването на йод.