Свойствата на цвеклото и ползите за здравето са като мен
Цвеклото е зеленчук, богат на минерали и с антиоксидантно действие, особено подходящ за бременни жени, тъй като съдържа витамин В9.
- Започнете
- Рафта
Цвекло това е зеленчук, много богат на захари; следователно, на бяло цвекло –Една от нейните разновидности–, не се препоръчва рафинирана захар, от които са премахнати всички хранителни свойства.
Тук се фокусираме върху препоръката да се консумира разнообразието от червено цвекло тъй като идва от градината, която, както сурова, така и варена, ще ни осигури много ценни хранителни вещества.
The обикновено цвекло (Бета вулгарис) идва от растение, родено в крайбрежната зона на Северна Африка (Бета морски). Отглежда се от древни времена, през II век пр. Н. Е., И е дал началото на два различни зеленчука: единият с много обилна зеленина, манголд; и друг с дебелия и месест корен, цвеклото, от което само листата и коренът се използва като лекарство за борба с главоболие и зъбобол. Едва през 16 век консумацията на корена се разпространява.
Хранителни свойства на цвеклото
Цвекло Той е много богат на захари, но въпреки това калорийната стойност е умерена (30 Kcal на 100 g годна за консумация порция), тъй като асимилацията е по-бавна благодарение на фибрите, витамините и минералите на зеленчука, сред които съдържанието в:
Витамини
Цвекло богато е на витамини от група В: особено на витамини В1, В2, В3, В6 и особено В9. Всички имат много важна роля в усвояването на въглехидратите от нервната система.
- Vитамин В2 или рибофлавин. Той е свързан с производството на антитела и червените кръвни клетки и сътрудничи при производството на енергия и при поддържането на епителната тъкан на лигавицата.
- Витамин В3. Сътрудничи при функционирането на храносмилателната система, доброто състояние на кожата, нервната система и при превръщането на храната в енергия.
- Витамин В6. Участва в клетъчния метаболизъм и във функционирането на имунната система.
- Витамин В9или фолиева киселина. Участва в производството на червени и бели кръвни клетки, в синтеза на генетичен материал и в образуването на антитела в имунната система.
Минерали
По отношение на минералите, той е богат на йод, желязо, калий и силиций:
- Йод. Той е основен минерал за правилното функциониране на щитовидната жлеза, регулира скоростта на метаболизма, а също и растежа на плода и развитието на мозъка му.
- Желязо. От съществено значение е борбата с анемията и тъй като цвеклото също има витамин С, то се усвоява още по-добре.
- Калий. Той участва в предаването и генерирането на нервния импулс и във функционирането на мускулната дейност.
- Силиций. Минерал, участващ в синтеза на колаген, който образува съединителна тъкан, особено необходим за образуването и поддържането на косата, костите, ноктите и кожата.
Смути от цвекло, портокал и грейпфрут (снимка и рецепта: Elka Mocker)
Ефекти върху организма на цвеклото
Цвекло има ясни положителни ефекти върху тялото благодарение на наличието на антиоксидантни вещества: