Свойства, ползи и хранителна стойност на Cecina

Храна

Известен като кравешка шунка, това е наденица, консумирана от Средновековието

Най-голямата плоча за шунка, ръчно изрязана в света

Храни, които никога не бихте яли, ако знаете как се правят

ползи

Cecina нарязани на филийки

Хавиер Ластрас/Flickr

Подобно на шунката, макар и по-тъмен на външен вид, сушено месо е вид дехидратирано месо, направено от парченца говежди, въпреки че може да бъде и коза, кон или заек. Въпреки това, той често е известен като краве шунка. Резултатът е отличен продукт, който обикновено се представя на филийки, придружаващи мезетата. И така, това е в Лъв където се каталогизира със защитено географско указание.

За да се направи рязко, се използват задните крайници на животното, които се подлагат на процес на осоляване и пушене, процес, който придава на месото повече вкус. Резултатът е наденица, чиято консумация датира от Средновековието, когато е присъствала в къщите на благородниците.