Свойства на сусам, ползи и противопоказания - мивидасана
Сусамовото семе е известно още като Сусам и със своето научно наименование Sesamum Indicum L. Независимо от сортовете си, това са наименованията, които обикновено получава, за да ги разграничи, просто се отнасят до цвета на семената: бели, черни и кафяви или цели.
Произходът му е разположен в два региона, в централна Африка и в Индия, след което се разпространява през средиземноморския басейн. Африканските роби го въведоха в Америка, тъй като сусамовите семена бяха техният източник на храна, те ги използваха за сгъстяване и придружаване на малкото, което ядеха и по този начин получават хранителните вещества и калориите, които принудителният труд ги кара да губят бързо.
Те се характеризират с това, че са първите известни маслодайни семена; Те идват от сусамското растение, малки са и съдържат масла в по-голямо количество в сравнение с други семена; Вкусът му е мек, подобен на този на ореха, но който се засилва, когато се препича на ниска температура; цветът им ще зависи от вида на културата, тъй като те варират от бели семена, черни семена и кафяви семена или известни като интегрални.
Белите и кафявите семена имат по-голяма медицинска употреба, докато черните се използват за домашни рецепти и за добив на масло, тъй като вкусът им е по-силен от другите два сорта.
Сусамовото семе има богат източник на хранителни вещества и фитонутриенти като омега 3 и омега 6 мастни киселини, които тялото ви не произвежда, също фенолни антиоксиданти и флавоноиди, съдържа също витамини и фибри, които предотвратяват различни заболявания и ви поддържат здрави. Сред предимствата на това семе са:
Те са полезни при анемия
Черните особено имат големи количества желязо, което ще ви помогне, ако се чувствате слаби или имате анемия;
той също така поддържа вашето сърдечно-съдово здраве
благодарение на антиоксиданта, известен като сезамол, и на неговите противовъзпалителни съединения; олеиновите и мононенаситените киселини спомагат за намаляване на лошия холестерол и увеличават добрия холестерол, който не се придържа към стените на вените и артериите.
Други предимства, които тази малка храна осигурява, е предотвратяването на рак, поради съдържанието на магнезий, който има противоракови свойства и фитат, който изпълнява същата противоракова функция, особено колоректалната. На свой ред те ще ви помогнат при проблеми в храносмилателната система и дебелото черво, поради количеството фибри, които осигурява, ви помага да регулирате чревната функция и предотвратява запек.
Благодарение на минерали като мед, той намалява болката и възпалението, свързани с артрит, осигурява устойчивост на кръвоносните съдове, също и на ставите и костите. Друг минерал като магнезий ще ви помогне при астма и всякакви респираторни заболявания, защото предотвратява спазми в дихателните пътища.
Здраве на устната кухина
Сусамовите семена също са популярни, тъй като подпомагат здравето на устната кухина чрез намаляване на зъбната плака и избелват зъбите. Освен това те обръщат ефектите на алкохола, като помагат на черния дроб да ги разгражда, като елиминират това и други токсични вещества.