Свойства на праз, ползи и противопоказания
Какво е праз?
Празът е ядливо растение, чието научно наименование е Allium porrum и принадлежи към ботаническото семейство на лилиевите, съставено от над 4000 вида, сред които са и други вкусни храни като лук, лук, аспержи или чесън.
Въпреки че наименованието, което обикновено се използва за този вид, е праз, както растението, така и ядливият зеленчук, на някои места се нарича чеснова става или чеснова става.
Ако намерите рецепта на английски, ще видите, че най-често срещаното име за дефиниране на праз на този език е праз, но понякога го наричат и зелен чесън, чийто буквален превод би бил „зелен чесън“.
Въпреки че много напомня на лука, голямата разлика е, че луковицата не е кръгла, а по-скоро цилиндрична и удължена, въпреки факта, че в овощната градина, поне по време на първата част от реколтата, те изглеждат много сходни с тези на лук и лук.
Но подобно на сестринския си лук, празът също се състои от слоеве, които стават по-меки към центъра, освен ако не са остри: в този случай стъблото на праза ще бъде доста жилаво и трудно за ядене.
Що се отнася до отглеждането му, това растение може да се адаптира към всички видове климат, въпреки че при условия от 12 до 22 градуса е мястото, където расте най-добре. Това не означава, че може да се засажда в по-студен климат, тъй като този зеленчук е много устойчив на ниски температури.
Свойства и ползи от праз
По отношение на свойствата на праз, трябва да се отбележи, че той е много пълноценна храна по отношение на витамините си, тъй като съдържа практически всички групи витамини. Разбира се, някои в много ниски пропорции, а други харесват витамин В12, за което има противоречия, че независимо дали е възможно да се намери в растителното царство, явно не го съдържа.
Празът има много интересни хранителни свойства, започвайки от витамин С, който е витаминът, който тази храна съдържа най-много.
Малко може да се каже за витамин Ц Не е известно, но никога не пречи да се помни, че този витамин има антиоксидантни свойства, той е много необходим за метаболизма, синтеза на неврони и усвояването на желязо, както и допринася за укрепването на имунната система и формирането на тъканите органични, благодарение на ролята му в създаването на колаген в организма.
Празът също съдържа витамин В6, който действа в метаболизма на хранителните вещества и в поддържането на нервната система. Това хранително вещество също помага за органичния синтез на хемоглобин.
Друг витамин, който празът съдържа, е Витамин Е, известен със своите антиоксидантни свойства и поддържането на мембраните на организма, борейки се със свободните радикали, които увреждат клетките.