Свойства на най-използваните семена в храната - Susarón Infusions
Лен, чиа, сусам, тиква ... Редовно ли добавяте семена към вашите ястия? В тази статия обясняваме нейните ползи, хранителните характеристики на най-популярните семена и как да ги включите във вашата диета.
Какво представляват семената?
Семената са тази част от плода, която съдържа ембриона на бъдещо растение. В някои случаи семената са предназначени за храна, а не само за селскостопанска употреба, какъвто е случаят със сусам, слънчоглед, лен или мак, например.
Ползи от семената
Въпреки че е вярно, че някои от хранителните характеристики на семената могат да бъдат различни в зависимост от сорта, някои от тях са доста общи. Семената са добър източник на фибри, ненаситени мазнини и голямо разнообразие от минерали. Повечето от тях осигуряват антиоксиданти под формата на полифеноли.
Както добре осигуряват добри количества растителен протеин, които могат да варират в зависимост от вида на семената, можете да намерите повече информация за растителните протеини в статията в блога „Открийте всичко за растителните протеини“.
Видове семена
Мак
Маковите семена се извличат от чашката, след като цветето изсъхне и изсъхне. Те са богати на незаменими мастни киселини, протеини и фибри. Сред минералите му трябва да се отбележи, че те са едно от семената, което съдържа най-много калций, но те също имат значителни количества желязо, фосфор и калий. Те са богати и на полифеноли, вид антиоксиданти.
Коноп
Конопените семена се получават от растението канабис, въпреки че нямат стимулиращо вещество, което има интересни хранителни характеристики.
В тях преобладават омега 3 и 6 полиненаситените мастни киселини, те могат да съдържат приблизително 35% протеин и са източник на фибри. Сред микроелементите най-изявени са желязото, магнезият, фосфорът и цинкът.
Ленените семена се характеризират, както всички останали, с източник на протеин и имат с високо съдържание на фибри, особено разтворими фибри. В допълнение, те съдържат добри количества алфа линоленова киселина (ALA), която е предшественик на основните мастни киселини ейкозапентаенова (EPA) и докозахексаенова (DHA). И двете са много важни за сърдечно-съдовото здраве. Също така трябва да се отбележи неговото антиоксидантно съдържание, като лигнани, които също имат кардиопротективен ефект върху тялото.