Свойства на марулята и нейните ползи
The маруля, Lactuca sativa, са едни от зелени листни зеленчуци най-консумирани в световен мащаб. Може да се каже, че марулите са душата на салатите, защото те се консумират основно сурови в студени или топли ястия.
Марулите имат мек вкус, леко хрупкава текстура и са освежаващи благодарение на голямото количество вода, което имат.
Ще посветим тази статия, за да ви разкажем какво представлява марулята, какъв е хранителният й състав и за какво е полезен този зеленчук, толкова консумиран по целия свят.
Какво е маруля?
Марулята е един от зеленолистните зеленчуци, които консумираме най-много и обикновено е храна, която се консумира много, особено при диети за отслабване, въпреки че се препоръчва на всички видове хора заради хранителните му предимства.
Смята се, че този зеленчук може да е роден в Азия и в момента се култивира по целия свят, въпреки че култури, толкова важни като шумерите, египтяните и гърците, вече са го правили преди повече от 2000 години.
На масата можем да му се насладим кухня Рецепти като салата, кремове, смутита и зелени сокове, на рула, на пюрета и супи и др.
Хранителен състав на марулята
На всеки 100 грама маруля приемаме:
- 2,8 грама въглехидрати
- 1,4 грама растителен протеин
- 0,2 грама мазнини
- 1,3 грама фибри.
Сред микроелементите в марулята можем да подчертаем (в ред от най-високо до най-ниско присъствие):
- Витамини: Витамин А, Витамин Ц, Холин, ниацин или витамин В3, Витамин Е, Бетаин, тиамин или витамин B1, рибофлавин или витамин B2, витамин B6, пантотенова киселина или B5, витамин k и витамин B9, фолати или фолиева киселина.
- Минерали: Калий, Желязо, Калций, Съвпада, Натрий, магнезий, манган, цинк и селен.
И много интересно съединение, което съдържа марулята е хлорофил. В моя пост за Свойства на пшеничната трева Разказвам ви подробно за нея.
Най-тъмните листа на марулята са най-богати на хранителни вещества.
Колко калории има марулята?
Марулята е хипокалоричен зеленчук, тоест има много малко калории. По-конкретно, марулите ни осигуряват само 15 ккалории на 100 грама. Но освен броя на калориите, трябва да се отбележи, че марулята е здравословна естествена храна, която ни задоволява, осигурява ни витамини и минерали и че можем да комбинираме с множество храни.
В миналото те вече се възползваха от отпускащите свойства на марулята за подобряване на съня и борба с безсънието. В допълнение, богати на вода, марулите са нашите съюзници, за да ни поддържат хидратирани, да стимулират бъбречната функция и да допринасят за предотвратяването на инфекции в пикочната система.
Свойства на марулята, Lactuca sativa
То има флавоноиди (включени в антиоксиданти), които се грижат за сърцето ни, защитават черния дроб, предпазват ни от дегенеративни заболявания и патогени, предпазват стомаха ни от язви, сред някои от неговите функции.