Предимства на датите - Асоциация на органичните потребители
От д-р Меркола, 6 февруари 2019 г.
Ботаническо наименование: Phoenix dactylifera
Въпреки че датите не изглеждат особено специални със странния си кафяв набръчкан екстериор, те са задоволително дъвчащи и ароматни. Без съмнение те са любими още от времето на райската градина, фурмите се считат за костилка, защото съдържат една ямка или семе в центъра.
Финиковите палми, които произвеждат тези малки красоти, са донесени на западното крайбрежие на Съединените щати от испанските мисионери в края на 1700 г. Датите Medjool, които за първи път стават известни в Мароко, са въведени в Съединените щати през 1927 г., когато 11 огнища са били в карантина в щата Невада в продължение на седем години. Деветте оцелели растения са пренесени в Южна Калифорния през 1935 г., където през 1944 г. са засадени 24 издънки.
Очевидно най-трудоемките плодове за отглеждане и прибиране на реколтата, medjools са не само един от най-важните сортове - те са единствените, които могат да се събират и да се консумират пресни.
Финиковите палми започват да плододават от три до пет години и стават напълно зрели на 12 години. Отглеждани в сухи райони на света, диви популации все още могат да бъдат намерени около Йордания и на иранско-иракската граница.
Популярните приложения по света включват оцет от фурми, чатни, финикова паста за хлебни изделия, ароматизанти и печени семена от цяла фурма. Дървесните издънки (сърца на палма) са вкусно допълнение към салатите.
Здравословни ползи от дата
Що се отнася до количеството минерали, витамини и фитонутриенти в фурмите, достатъчно е да се каже, че има доста. На първо място, те са лесно смилаеми, позволявайки на тялото ви да се възползва пълноценно от цялата му доброта.
Диетичните фибри във фурмите помагат да се придвижват отпадъците течно през дебелото черво и помагат да се предотврати усвояването на LDL (лошия) холестерол чрез свързване с вещества, които съдържат химикали, причиняващи рак. Съдържанието на желязо, компонент на хемоглобина в червените кръвни клетки, определя кислородния баланс в кръвта. Калият, електролит, помага да контролирате сърдечната честота и кръвното налягане. Витамините от група В, съдържащи се в фурмите, като каротини, лутеин и зеаксантин, се абсорбират в ретината, за да поддържат оптимална функция на филтриране на светлината и да предпазват от дегенерация на макулата.
Искаш ли още? Фурмите също съдържат витамин А и К. Витамин А предпазва очите, поддържа кожата и лигавиците здрави и дори предпазва белите дробове и устата от развитие на рак. Танините, които са флавоноиди и полифенолни антиоксиданти, се борят с инфекциите и възпаленията и помагат за предотвратяване на прекомерно кървене (анти-хеморагично). Витамин К е кръвен коагулант, който също помага за метаболизма на костите.
Мед, магнезий, манган, витамин В6 (пиридоксин), ниацин, пантотенова киселина и рибофлавин също присъстват във фурмите и осигуряват собствени лечебни и превантивни функции.
Заедно тези кофактори помагат на тялото ви да метаболизира въглехидрати, протеини и мазнини. Храненето с фурми в умерени количества може да допринесе за много ползи за здравето, като защита срещу увреждане на клетките, причинено от свободните радикали, помага за предотвратяване на инсулт, коронарна болест на сърцето и развитието на рак на дебелото черво, простатата, гърдата, ендометриума, белия дроб и панкреаса.