Свойства на лененото семе 5 причини да го включите в диетата!
Ленените семена идват от лененото растение, едногодишна билка, която се използва за храна и лекарства в продължение на хиляди години; ползите от консумацията му се спекулират от първото му въвеждане в диетите ни и не са далеч от истината.
Напоследък съвременната медицина започна да събира все повече данни и да провежда изследвания около обещаващите ефекти на тези семена. И ако това е естествен продукт с богата история на употреба, който е вкусен и освен това е плътен в хранителни вещества, разбира се, не можете да пропуснете статия за него в този блог.
Така че нека да преминем направо към фактите и да проучим какво могат да предложат ленените семена.
Какво има в ленените семена?
Считан за прекрасна храна, цялото ленено семе и неговите производни (смлени, натрошени и под формата на масло) са източник на изобилие от хранителни вещества.
В тази храна ще открием витамини Е, витамини от група В (рибофлавин, ниацин, тиамин, В6 и фолиева киселина) и минерали като манган, калий, калций, желязо, магнезий, цинк, селен и др.
Лененото семе също има високо съдържание на това, което се нарича слуз, водоразтворимо желиращо влакно, което подобрява здравето на червата.
Омега-3 мастни киселини
Някои диетолози посочват недостига на Омега 3 мастни киселини в диетата като виновник за голям брой често срещани заболявания, главно поради прекрасните противовъзпалителни ефекти, които се проявяват, когато тя присъства.
Интересното е, че ленените семена съдържат повече алфа-линоленова киселина (Омега 3) от всеки друг известен източник на храна.
Следователно, ако консумирате ленено семе редовно, вие несъзнателно вземате предпазни мерки срещу:
- Възпаление на кожата като акне, екзема и псориазис.
- Астма и други дихателни проблеми
- Свързана с възрастта дегенерация на макулата.
- Сърдечно-съдови проблеми като сърдечни заболявания.
- Възпаление на ставите като подагра, артрит и лупус.
Една супена лъжица ленено семе съдържа 2 грама полиненаситени мастни киселини. Две супени лъжици съдържат повече от 100% от препоръчителния дневен прием за здраво сърце.
Защо омега-3 е толкова важен? На първо място, защото човешкото тяло не е в състояние да го произведе самостоятелно. Но тези мазнини са много важни поради ролята им за укрепване на клетъчните мембрани, участието им в производството на някои хормони и като помагат за свиването и отпускането на артериалните стени.
Лигнани (вторични метаболити)
Един от ключовите фактори, който отличава лененото семе от другите хранителни източници, е, че то съдържа изключително високи нива на вещество, известно като лигнани.
Лигнаните са фитоестроген (съединения от растителен произход с химическа структура, подобна на човешкия естроген). Те са част от диетичните фибри, присъстващи в ленените семена и могат да бъдат намерени в по-високи нива, отколкото в повечето храни.
Всъщност ленените семена съдържат около 300 000 микрограма лигнани на всеки 100 грама от продукта. Следващият най-близък източник на лигнани до тези съотношения са сусам и дори те съдържат само 29 000 микрограма на 100 грама. В случай на съмнение, разбира се, че не е грешка, ленените семена имат 10 пъти повече лигнани от следващия в списъка.
Защо тези съединения заслужават да бъдат споменати? Е, експериментите показаха ясен антикарциногенен ефект на лененото семе или чистия лигнан при много видове рак.
Те също така имат подчертан ефект върху сърдечно-съдовата система, превенцията на рак на гърдата и дори могат да действат като антиоксидант, предпазвайки клетките от опасни свободни радикали, които увреждат ДНК и клетъчните мембрани.