Свойства на червената и бялата киноа, какви ползи имат Gadis - Supermercados en Galicia и
Киноата е толкова питателна, че FAOUN (Организацията за прехрана и земеделие на ООН) го обяви за зърното на годината за 2013 г. В сравнение с други зърнени храни, като пшеница или ориз, киноата е по-добър източник на протеини, както и голям брой витамини и минерали. И като други зърнени храни като ориз, киноа се предлага в различни цветове, включително червено и бяло. Въпреки че са едно и също зърно, има леки хранителни разлики между двата вида.
Киноата има много страхотни свойства за организма, но една от основните разлики между бялата киноа и червената киноа са различните свойства на всяка от тях. Днес ще обясним различните свойства на червената и бялата киноа.
Нека започнем да говорим за бяла киноа, това зърно е едно от най-популярните днес, без всъщност да побеждаваме ориза. Бялата киноа е силно хранителна, тъй като съдържа протеини, фибри, фосфор, желязо, калий и цинк, както и витамини В, Е и омега 3 киселини. Киноата е зърно, което не съдържа глутен, което я прави храна идеална за целиакия.
В допълнение към това, бялата киноа съдържа две мощни биоактивни вещества, кертецин и кемфенол, два флавоноида, които осигуряват противовъзпалително, антивирусно, противораково и антидепресивно действие. Включването на киноа в диетата значително увеличава общия прием на тези и други хранителни вещества.