Свойства и предимства на тиквичките - El Huerto de la Loli

От Лоли Дата на влизане

Свойства на тиквичките?

Тиквичките са зеленчуци, които принадлежат към семейство Cucurbitaceae.

Това семейство обхваща около 850 вида растения, предимно тревисти, катерещи се или пълзящи, които дават големи плодове, защитени от твърда кора.

Плодове като диня и пъпеш принадлежат към същото семейство, заедно с такива обикновени зеленчуци като краставица или тиква.

ПРОИЗХОД И СОРТОВЕ

Произходът на тиквичките не е добре известен.

Не е известно със сигурност дали идва от Южна Азия или Централна Америка.

Това, което е известно, е, че това е растение, култивирано във всички топли райони на Земята от незапомнени времена.

Има доказателства, че този зеленчук вече е бил консумиран от египтяните, а по-късно и от гърците и римляните.

Въпреки това арабите са разпространили отглеждането му в средиземноморските региони, където през средновековието то се е превърнало в храна за обичайна консумация.

В районите на Северна Европа потреблението му е по-късно и не се осъществява до Втората световна война.

В момента консумацията му е много широко разпространена във всички средиземноморски страни, както и в Холандия и Северна Америка, Мароко, Италия и Испания са основните страни производители.

В рамките на вида Cucurbita pepo могат да се разграничат два подвида; яйценос и пепо. Тиквичките принадлежат към последните.

Обикновено е дълъг 1 метър и цветът му варира от тъмно до светло зелено с някои петна.
Месото му е бяло и нежно с лек и деликатен вкус.
На външен вид прилича на краставица, но някои сортове са кръгли.
Тиквичките се събират, когато са дълги около 8 см, а семената са меки и незрели.
Зрелите тиквички могат да достигнат дължина до 3 метра.
Често има влакнест характер и следователно е подходящ за ядене.
Французите наричат този зеленчук „тиквички“, термин, използван като синоним на жълта тиква.
Малките разнообразие от тиквички са по-малко меки и други воднисти.
Тиквичките обикновено се готвят, за да се получат вкусни ястия.
Може да се яде и сурово под формата на салати, които могат да се нарежат и смилат на салати, топли и студени.
Zucchini Gold е хибриден сорт, който е тъмно жълт или оранжев на цвят.
Тиквички на хинди е известен като «Tori», докато в тамилски тиквички е известен като «curaikkāy Cimai».
Тиквичките на телугу се наричат "beerakaya Nethi".

Почти всички членове на семейството на тиквите са зеленчуци, които имат мека, нежна кожа и месо с малки ядливи семена и висока влажност.

Има няколко разновидности на тиквички, в зависимост от техните производители предпочитат едното или другото .

Някои популярни сортове са както следва.

Тиквички злато: Този сорт се характеризира с ярко златисто жълт до оранжев цвят на кората, който запазва цвета си дори след готвене.

Кръгли сортове: Те са плътни, тежки и почти без семена с гладка повърхност.

Татуме: често срещан в Мексико, неговите характеристики са подобни на самия сорт, освен ако нямат голям овал.

Романеско група: Известен също като „кокозел“, това е основно голямо и кратко разстояние с леко изпъкване в долния край.
Има петниста зелена кожа, бледо повдигнати нерви.
Когато е твърд и незрял, вкусът му е сочен и сладък.

Crook Necks Yellow: характеризира се с брадавична кожа, често подчертано извита шия.
Те имат хрупкава текстура и деликатно сладко.

Някои от ползите за тиквичките за здравето са както следва:

Освен че се трансформират във вкусно и ароматно ястие, тиквичките са полезни за здравето по различни начини, благодарение на витамините и минералите, съдържащи се дори в малка порция от този зеленчук.

Намалете холестерола:

Диетичните фибри, съдържащи се в тиквичките, спомагат за намаляване на нивата на холестерола в системата, като се свързват с жлъчните киселини, които се произвеждат от черния дроб за смилане на мазнините.
Това влакно се смесва с жлъчните киселини, като по този начин забавя способността му да усвоява повече мазнини и да презарежда черния дроб, за да произвежда повече жлъчни киселини.
Допълнителен холестерол от черния дроб се използва за производството на жлъчни киселини, което води до намаляване на нивата на холестерола в организма.
Високите нива на витамини А и С пречат на холестерола да окислява кръвоносните съдове, като по този начин намалява риска от атеросклероза.

Помага за контрол на теглото:

Тиквичките са ефективни за управление поради здравословната комбинация от съдържание на фибри и влага и ниска калоричност.
И „полезно за контрол на теглото, тъй като контролира апетита, като го пълни с вода и фибри. Следователно е възможно да имате големи порции тиквички и все пак да поддържате ниския си прием на калории.
Високото съдържание на фибри, от друга страна, ви позволява да отслабнете, тъй като спомага за изгарянето на повече калории, отколкото консумираме.
Тиквичките са богат източник на антиоксиданти, витамини А и С, можете да отслабнете, като ги консумирате, без да лишавате тялото си от жизненоважни хранителни вещества.