Свойства и ползи от тахан - Създаване на здраве - Здравословни навици
Семената са източник на минерали, които трябва да вземем предвид, ако искаме своите диета бъдете здрави. Сусамът или сусамът е семе с високо съдържание на калций, фосфор, цинк и магнезий. От сусам семена получавате тахан или тахина, вкусна паста, която се използва широко в арабската и индийската кухня. Свойствата и ползите от тахана са толкова много, че си струва да се знае.
Какво е тахан
В рамките на ориенталската кухня, особено турската или индийската, откриваме множество типични ястия, в които бобовите растения, ядките и семената са основните съставки. Този тип кухня, благодарение на тези съставки, е кухня, пълна с вкусни аромати и много характерни вкусове.
Сусам Това е семе, използвано за направата на много от тези ястия. То има храносмилателни свойства а също така осигурява множество хранителни вещества на тялото ни. От това семе се приготвя таханът, който по-късно можем да използваме в многобройни рецепти.
Таханът е известен още като тахине, тахан или просто тахан. Това е паста или плътен сос Използва се рутинно в много култури от Близкия изток. Това е храна, която идва от много стари. Въпреки това, той се използва и до днес и става все по-известен във всяка култура. Това се дължи на вкусния му вкус и големите ползи, които носи.
Съставките му са напълно естествени и саs сусам и зехтин. Това е много питателна храна, която да приемате с някое от храненията през деня. Той върви много добре за закуска, като аперитив с малко хляб или като допълнение към всяко ястие.
Как да приготвим тахана
Може да се приготви много лесно. Е за смилайте сусам или сусам и ги емулгирайте с масло и/или вода докато се получи кремообразна паста с интензивен вкус. В някои случаи може да се приготви само с вода, тъй като семената сами по себе си са маслени.
Следователно можем да кажем по прост начин, че пастата от тахан се прави основно със сусам и олио или вода. И все пак според различните култури могат да се добавят допълнителни съставки. Можете да добавите някои скилидки чесън смачкани, или малко магданоз нарязан. Дори лимонов сок естественото също може да му даде много вкусно докосване.
Как се използва в различни култури
В зависимост от това къде се намираме, таханът ще има различни приложения. Например, той може да служи като подправка, когато го използваме за направата му хумус или пюре от патладжан толкова добре познати в ливанската кухня. На други места се приема директно намажете върху пита хляб. В Турция имат обичая да го използват за приготвяне на типична зимна закуска. Тази закуска се състои от смесване на тахан със сладък сироп, който е добре известен в източните средиземноморски култури и се нарича пекмез.