Съвместими и несъвместими храни


От Оскар Моран
http://www.oscarmoran.es

несъвместими

В търсене на по-ниско натрупване на телесни мазнини и като част от някои диети за отслабване, преди години беше предложена несъвместимостта в приема на определени храни.

Аргументът беше разширен не само за предполагаемото увеличение на мазнините, което трябваше да смеси някои храни в някои храни, но и за факта, че тази смес затруднява храносмилането или може да доведе до определени стомашно-чревни и/или алергични нарушения.

Много специалисти вземат предвид комбинациите от храни, някои изглежда не се препоръчват. Тук ще направим кратък преглед на двете противоположни мнения, така че читателят ще има по-добро мнение за едната или другата позиция.

Аргументи за разделното хранене

Следващата таблица обобщава най-общо храните, които могат или не могат да се комбинират (приемат се едновременно) по време на хранене. Несъвместими са тези, които трябва да се приемат по време на различно хранене, три до четири часа в сравнение с предишното.

Несъвместими храни

Въглехидрати

Мазнини

Протеин

Брашно и зърнени култури
Хляб
Ориз
Картофи
Захари

Масла
Крем
Масло
Извара
Мазно сирене
Жълтък

Месо
Риба
Мляко
Прясно сирене
Яйца

Зелен боб
Маруля
Лук
Цвекло
Зелен грах
Домати
Чушки
Чард
спанак
Краставици
Целина
Цвекло

Цитрусови
Ананас
Пъпеш
Плодове от костилка или костилка

Съвместими и несъвместими

(Източник: Cidón, 1992, стр. 20)

Най-лошите комбинации са тези на протеини с нишесте, тъй като те предотвратяват храносмилането на другите и обратно.

Киселинната среда, създадена от протеините, блокира храносмилането на нишестетата. В допълнение, с наличието на нишесте в стомаха, храносмилането на протеините става много трудно и те достигат до червата без достатъчна подготовка за усвояване, което води до образуването на токсични вещества. Други лоши комбинации са:

Протеини с различни видове протеини (мляко и месо, например).