Свинско ухо - Бекия Кочина

Тази рецепта е ясна, че веднага щом ви хареса, тъй като е отвратен, но ако сте запалени по този вид месо, не се колебайте да опитате рецептата.

бекия

Съставки за минус 4 Повече хора

  • двепрасе (уши)
  • 3яйца
  • Брашно
  • 1лук
  • 1праз
  • 1морков
  • две пръчици целина
  • Лавров
  • Люта червена чушка
  • Зърна черен пипер
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол

Стъпка по стъпка рецепта

    Почистете ушите, като ги поставите под течаща вода и измийте много добре. Ако е необходимо, премахнете останалите косми.

Нарежете лука, праза, моркова и двете пръчици целина.

Поставете тенджерата под налягане върху огъня и сложете всички зеленчуци в нея заедно с ушите.

Добавете сол, няколко зърна черен пипер и покрийте всички съставки с вода.

Затворете тенджерата и сложете огъня, когато вентилът се повдигне и когато започне да кипи, пребройте четиридесет и пет минути.

Извадете ушите от гърнето, когато времето изтече. Оставете да се охлади докато отидем да ги приготвим.

Нарежете ушите на ивици или квадрати. Сложете сол на парчетата уши и малко лют червен пипер.

Намажете парчетата уши. Първо преминете през брашно и след това през разбито яйце.

Запържете в много олио.

  • Поставете абсорбираща хартиена кърпа върху чиния, така че отцедете хапки след пържене. Завършете, като поставите очуканото ухо в купа и украсете с люспеста сол. Сервирайте горещо.

    • Пълна рецепта

    Свинското ухо е много популярна рецепта в националната територия, особено в порции от баровете, за да се насладите по време на вермут Придружен от много студена бира или с червено вино, нещо много типично и което е много популярно главно сред по-възрастното население. Свинско ухо може да се приготви по много начини, но най-типичното е очукано, макар че е и много характерна съставка, придружаваща яхнии от бобови растения, като например боб или леща и по този начин можем да го оставим като едно ястие. Друг от класическите препарати е с доматен сос или с бискет сос, което се прави с месото от чушките чоризо. Вариант в ушната яхния също е приготвянето им чесън, ястие, което е много лесно да се направи. Като хранителни свойства можем да подчертаем неговите съдържание на протеини, желязо и натрий. По същия начин, той съдържа голямо количество минерали като магнезий, фосфор и калий. Трябва да бъдете малко внимателни, както е много богат на холестерол, така че приемът му трябва да бъде умерен, ако имате този проблем. Той също така има много колаген, протеин, който се превръща в желатин, когато се приготви, придава необработеността, която яхниите имат с този продукт.