Свинско месо лук с гъбен сос - Varomeando Manuel Apir
Свински врат с лук с гъбен сос
- За свинския врат с лук
- 2 чаени лъжички сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 2 чаени лъжички смлян червен пипер
- 1 чаена лъжичка чесън
- 2 чаени лъжички пресен майоран
- ½ чаена лъжичка пресен розмарин
- 1100 грама свински врат, без кости
- 400 грама лук, нарязан на филийки 5 мм
- 1000 грама вода
- 1 дафинов лист, изсушен
- 2 зърна черен пипер
- 750 грама картофи, нарязани на парчета
- За гъбения сос
- C говеждо кубче
- 250 грама гъби
- 10 грама пшенично брашно
- ½ чаена лъжичка сушен розмарин
- ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
- ½ чаена лъжичка сол
- 50 грама сметана минимум 30% мазнини
Започваме с подготовката на месото с картофите. В малка купа смесете солта, черния пипер, червения пипер, чесъна, майорана и розмарина, резерва.
Нарязваме шийката дълбоко на всеки 1,5 см, без да нарязваме месото до края, така че филетата да се обединят. Разстиламе ги със запазените подправки.