Разлика между крема сирене и извара CocinaDelirante

От: Айко Прунеда

разлика

С мек вкус, мека текстура и с характерен бял цвят, на пръв поглед изглежда, че крема сиренето и изварата са една и съща съставка, но не, това са два напълно различни пресни продукта, които се различават по вкус и процес.

Терминът извара според Речника на Кралската академия на испанския език (DRAE) означава „бяло и маслено тесто, което се получава чрез подсирване на млякото в плетени форми, между които се отцежда излишната суроватка“. Тоест, той няма сок или калго, тъй като в процеса си се отстранява и в който не достига, за да стане сирене.

В Мексико, както и в някои страни от Латинска Америка, се използва за разпространение на традиционни храни като гордитас, кесадила или тлакойос, по същия начин се използва като допълнение в емпанадите и когато се разпространява върху хлябове като кокола.