Свинска сланина или растително масло, което е по-здравословна операция Трансформатор

  • Наситени: HDL и LDL се увеличават
  • Полиненаситени: HDL и LDL намаляват
  • Мононенаситени: увеличаване на HDL и намаляване на LDL
  • Транс: намаляване на HDL и увеличаване на LDL

Знаейки това искаме повече HDL и по-малко LDL, имаме няколко неща, които са ясни:

  • Трябва да приемаме мононенаситени мазнини: зехтин, авокадо, ядки макадамия, бадеми.
  • Трябва да избягваме трансмазнините на всяка цена: хидрогенирани растителни масла и мазнини (обикновено палмово или кокосово)

Е, ако мононенаситените мастни киселини са добри, погледнете съдържанието на различни масла и мазнини:

което
Изненада! Свинската мас е 60% мононенаситени мазнини, същата мазнина, която прави зехтина и авокадото добри.
Я, да, чувам да казвам на заден план, но има два пъти наситените мазнини че зехтинът и наситените мазнини са грешни, нали?
Ами не. Да видим защо.

Наситените мазнини не са толкова лоши

Историята, която сте разказвали досега е, че наситените мазнини са лоши (обикновено животинските мазнини, но също и кокосовото масло например) са лоши и че полиненаситените мазнини са добри (например слънчогледово или соево масло). Приказката се промени.