СВИНСКА КЛЕБА; Удоволствие от диетата си

Днес в Tello искаме да направим преглед на една от най-често срещаните части на прасето в домовете ни, свинското филе. За тези, които все още нямат представа, свинският слаб е до гръбнака и под свинските ребра и е съставен от две цилиндрични парчета.

клеба

Свинският слаб се счита за разфасованата и най-леката част на свинското месо, заедно с филето и рамото.
Месото се счита за постно, когато съдържа по-малко от 10% мазнини, полумаслено, когато говорим за между 10 или 20% и когато процентът е по-висок, вече говорим за мазно месо. В случая на свинско филе говорим за постно месо, тъй като то има само приблизително 2% мазнина.

Когато говорим за тези 2% в свинското слабено, трябва да се отбележи, че свинската мазнина е една от най-добрите сред животинските мазнини, въпреки мисленето на обществото, което се променя понякога по този въпрос. Почти 50% от него са мононенаситени, от типа на олеиновата киселина, това не звучи ли познато? Много общо с това на зехтина. Сред своите добродетели, научно доказани от друга страна, той трябва да повишава добрия холестерол (HDL) и да понижава лошия холестерол (LDL), има голям принос на хранителни вещества с протеини с висока биологична стойност, минерали и витамини, които правят месото свинско един от най-добрите от хранителна гледна точка.