Изяснено масло, знаете ли какво е и как се прави?
Казваме ви какво Избистрено масло, за какво се използва и ние ви учим как да го приготвяте у дома. Техника за готвене, която ще бъде много полезна за приготвянето на някои ястия.
И първият въпрос, който си задавате, когато видите думите изяснено масло, е: какво е това? Всъщност, ако го видите в рецепта за първи път, няма да се изненадам, ако отидете на пазара, търсейки точно определен вид масло и нищо подобно.
Какво е избистрено масло и за какво се използва?
Изясненото масло не е нищо друго освен масло, от което са отстранени примесите и суроватката. Резултатът е златиста течност (хайде, мазнината в маслото без остатъци), която се втвърдява при охлаждане, но чийто цвят е жълт, а не бял.
Обикновено се използва в рецепти, които изискват готвене или печене на маслото при високи температури, Тъй като е масло, което няма остатъци или суроватка, то издържа на топлина много по-добре от конвенционалното масло.
Изясненото масло е същото като гхи?
В някои супермаркети можем да намерим много подобен продукт, наречен Гхи, което е основно избистрено масло, което се приготвя за по-дълго време, така че млечните твърди вещества да са препечени - без всъщност да изгарят. Този процес ще добавя препечен и опушен вкус че много харесвате. Следователно, Ghee е първи братовчед на избистрено масло, което се използва за абсолютно същото, но цената му е много по-висока от блок масло.