Светът; откривам; кървавица като суперхрана на 2016г

Порталният гуру в здравословната гастрономия издига до олимпата на „супер храните“ една от най-ценените колбаси в провинция Леоне, макар че в традиционната си британска версия се нарича черен пудинг. И английската преса е пълна с похвали. Но наистина ли е толкова здравословна храна? Говорим с диетолог и тя дори предлага рецепти.

кървавица

Това беше новината за месеца във Великобритания. Няма британска медия, от DailyMail до Telegraph, от Independient до The Guardian, минаваща разбира се от списание Vogue, която да не се е похвалила със заглавие, което априори звучи толкова изненадващо, колкото е реално: черен пудинг ') бяха избрани за суперхрана на 2016г.

Издигането на здравословна храна на този колбас до Олимп, което е гастрономическото знаме на провинция Леоне, както и хоризото или Cecina de León, да споменем някои, отговаря за онлайн магазин в Интернет, който предизвиква фурор сред лудото здравословно хранене, MuscleWorld. И разбира се, общественото мнение следи отблизо онова, което всички английски медии подчертават, така че само през тези първи седмици на януари, откакто скачаха големите заглавия, продажбата на колбаси, направени със свиня кръв, се е умножила за осем на островите.

Трябва да се помни, че техният „черен пудинг“, който е част от традиционната хиперкалорична закуска в определени части на страната, има вид колбас, приготвен с кръв и брашно, но който, за разлика от Бургос, не съдържа ориз. „Може би е по-скоро като Salamanca farinato“, обяснява експертът по храните Елена П. Руеда, която работи в Леон от години. Единствената разлика с пудинга Leon е, че английският не се прави с лук и че британците обикновено го консумират пържен или на скара, нарязан на филийки.

Но иначе „черният пудинг“ и кренвиршът от Леон са първи братовчеди. Медиите подчертават, за да го нарекат една от „супер храните 2016“, високото му съдържание на цинк, желязо, калий и магнезий, точно много от тях са големи недостатъци в сегашната ни диета. И поради тази причина се помни, че това е изключителна храна, особено за бременни жени. Тъй като черният пудинг е сравнително висококалоричен, между 250 и 300 kcal на 100 грама и съдържа сравнително високо съдържание на сол. Също така съдържа високи нива на калций, магнезий и калий, но преди всичко кръвта, която съдържа, е невероятен източник на желязо.