Световен вегетариански конгрес - Торонто, Канада, лято 2000 г. - ДИЕТИЧЕН КОД, ПРАКТИКУВАН СРЕД
34-и Световен вегетариански конгрес
Торонто, Канада, 10-16 юли 2000 г.
ДИЕТИЧЕН КОДЕКС, ПРАКТИКУВАН СРЕД ДЖАЙНИСТИТЕ
от проф. П К Джейн - Английски
Джайните са малка религиозна общност в Индия, които са строги вегетарианци (не вегани). Археологическите данни сочат, че религията се е практикувала или по-скоро е процъфтявала между 5000 и 8000 години сред хората от цивилизацията на долината на Инд, които са населявали географския район, разположен в момента в Пакистан. Дори в рамките на вегетарианския режим са определени строги диетични насоки, които ограничават употребата на много растителни продукти. Това дава практиката на вегетарианство на възраст поне 8000 години, ако не и повече, и го прави научно обоснован начин на живот.
Признавайки растенията като начин на живот, джайнизмът предоставя научна дефиниция на вегетарианството, неговите ограничения и необходимостта му за оцеляването на човешката раса. Джайните, като общност от здрави, постигнати и предимно хора от горната средна класа, са жив пример за успеха на вегетарианската диета без данни за хранителни дефицити. Тази статия има за цел да направи преглед на диетичния кодекс на джайнистите в светлината на съвременните концепции относно вегетарианството и екологичните проблеми.
Джайнизмът е една от древните религии в Индия. Най-фундаменталният принцип на учението на джайнизма е абсолютното ненасилие върху мисълта и действията. Искреността, не крадете, еднакви права за всички, независимо от каста, раса, пол, възраст и религия, състрадание и любов към всички живи същества и вегетарианство и т.н., са просто различни проявления на принципа на ненасилие. Джайните следват традицията на 24-те Тиртханкари - Учителите, които осветяват пътя към Спасението. Последният и най-скорошен Тиртханкара е лорд Махавира, който е живял и проповядвал през периода от 599 до 527 г. пр. Н. Е. Археологическите доказателства за древността на джайнизма датират от около 5000 до 8000 години с цивилизациите Мохан Джодаро и Харапан в долината на Инд. Това дава вегетарианството, което е центърът на джайнисткия начин на живот, тази древност, ако не и по-стара. В тази статия правим преглед на някои диетични кодекси, препоръчани за практикуване от Jains.
2. ЗАЩО ВЕГЕТЕРИАНСКИ: ¿ РАСТЕНИЯТА НЯМАТ ЖИВОТ?
Вегетарианството традиционно се практикува от повечето култури поради състрадание и благоговение пред живота и ненасилието и джайнисите не правят изключение. Дефиницията и концепцията за ненасилие за джайнисите обаче отива по-далеч, отколкото в други, които авторът е сравнил. Медицинските причини за вегетарианство са сравнително модерно явление - главно през последния половин век, период, през който напредъкът в съвременната медицина е направил връзки между някои заболявания и не-вегетарианската диета.
След като класифицирахме всички форми на живот по този начин и приехме, че хората трябва да се хранят, за да се хранят и да оцелеят, животът с един смисъл, който в основата си е растителният живот, е единствената храна, разрешена за консумация от човека. За да се съчетае принципът на ненасилие с консумацията на растителна диета и да се запази възможно най-добре растителният живот, има строги диетични насоки, препоръчани за ежедневието. Тези правила включват забрана за консумация на някои зеленчуци и плодове, ограничения за получаване на продуктите, ограничения във времето, гладуване, препоръчани професии и т.н. Тези стандарти са изложени по-долу с възможните им тълкувания.
3. ОБЩИ ОГРАНИЧЕНИЯ НА ЯДУМИ РАСТЕНИЯ
По принцип зеленчуците и плодовете, които растат под земята (корени на растенията), са забранени. Очевидно, за да се получат такива зеленчуци и плодове, растението трябва да бъде изкоренено, като напълно го унищожи, а заедно с него и всички останали микроорганизми, които са до корена. Пресните плодове и зеленчуци трябва да се събират само когато са узрели и са на път да паднат, или в идеалния случай след като са паднали от растението. В случай, че се вземат от растения, трябва да се вземе само необходимото количество и да се консумира без отпадъци. Зърна, като пшеница, ориз, царевица, бобови растения, се получават, когато растенията или шушулките са сухи и мъртви. Изрязването на зелени дървета за дърво или каквато и да е друга употреба е строго забранено. Това наистина е блестящ пример за „опазване“ в древността, за което съвременната цивилизация все още се опитва да намери пътища.
Ортодоксалният джайн пости два пъти на две седмици, осмия и четиринадесетия ден от пълните и новолунните цикли на лунния календар. Някои дори постит три пъти, включително петия ден от двата лунни цикъла. По време на пост се консумират само храни, приготвени със зърнени храни и не се ядат зелени зеленчуци или плодове.
В контекста на „кореноплодни зеленчуци и плодове“, повечето от днешните джайни са извлекли самоналожени ограничения, които не са санкционирани от религията. Повечето от джайните, с изключение на ортодоксалните и традиционните, ядат по-голямата част от подземните зеленчуци като картофи, моркови, ряпа и т.н., поради социално удобство (в края на краищата те попадат в режим на вегетарианска диета). Дори сред тези изключения, голям процент все още не консумира лук и чесън. Причините са тяхната силна миризма и това, че те са Tamsik, храни, които водят до летаргично действие.