Светлина, еко, био
Хранителните компании ни бомбардират с безброй различни термини върху етикетите на своите продукти. Намираме органични, леки, нискомаслени, обезмаслени продукти, източник на фибри и т.н. И понякога, Трудно е да се разбере напълно какво точно означават тези термини и какви са разликите между тях. Понякога разбирането на етикетите на продукти е невъзможна мисия. Поради тази причина ще направим списък с най-често използваните термини и какво предполага всеки от тях според Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и хранене.
Захар
-
Ниско съдържание на захар: Продуктът не може да съдържа повече от 5 g захари на 100 g в твърди продукти или 2,5 g захар на 100 ml в течни продукти. В този случай захарите се отнасят до всякакъв вид захар или подсладител, включително тези, присъстващи в храната.
Без добавени захари: За да може продуктът да носи този етикет, може да не е бил добавен тип монозахарид - прости захари - или дизахарид - комбинация от два монозахарида - или какъвто и да е вид храна, използвана за подслаждащите му свойства. С други думи, не може да се счита, че продуктът няма добавени захари, ако съдържа някакъв друг вид подсладител, естествен - като мед или сиропи - или изкуствен. Освен това, ако споменатият продукт съдържа захари, естествено присъстващи в храната, той трябва да го посочи.
Без захар: продуктът не може да съдържа повече от 0,5 g захари на 100 g или 100 ml. В този случай се включват както добавените захари, така и естествено присъстващите захари.
Мазнини
В случай на мазнини се прави разлика между липсата на наситени и транс-мазнини и липсата на какъвто и да е вид мазнини.
-
Ниско съдържание на наситени мазнини: в този случай сумата от наситени мастни киселини и трансмастни киселини не може да надвишава 1,5 g на 100 g или 0,75 g на 100 ml. Във всеки случай сумата на транс и наситени мастни киселини не може да надвишава 10% от енергийната стойност на продукта. Тук ви оставяме как да разграничите видовете мазнини.
Без наситени мазнини: сумата от наситени мазнини и трансмастни киселини трябва да бъде по-малка от 0,1 g на 100 g или 100 ml.
Ниско съдържание на мазнини: За да бъде продуктът наречен така, той не може да съдържа повече от 3 g мазнина на 100 g в случай на твърди вещества или 1,5 g мазнина на 100 ml в случай на твърди вещества. В случай на полуобезмаслено мляко то може да съдържа до 1,8 g мазнина на 100 ml, но е изключение.