СЪВЕТИ ЗА SIRLOIN С КУЛТИВИРАНИ ГЪБИ - Моята кухня и други неща - Chary Serrano
Магарешки бодил
Много проста рецепта, с често срещани съставки в нашите кухни.
The накрайник на филе Това е много чисто, крехко и средно ценено месо. Ако вместо върховете използваме частта от рамото или шунката, добре изрязана, това дава подобен резултат.
Свинското месо съдържа протеини с висока биологична стойност. Също така важни минерали като калий, фосфор, цинк и желязо. Той осигурява витамини от група В: В1, В3, В6 и В12. Ако е постно, без мазнини, не осигурява твърде много калории.
Гъби В допълнение към вкуса си, те имат много други хранителни свойства, полезни за здравето: ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини, богато на фибри. Те са идеална храна и подходящи за повечето хора. Те не са зеленчуци, те са гъби и има много сортове, отглеждани през цялата година.
За тази рецепта съм използвал тези, които са най-подобни на магарешки бодил, но можете да използвате всеки сорт или смес от сортове като гарнитура.
- Съставки за 2 или 3 човека
300 гр. нарязани накрайници на филе
300 гр. цели гъби
3 или 4 скилидки чесън
100 мл. екстра върджин зехтин
150 мл. бяло вино
сол, черен пипер, мащерка, розмарин.
Как да приготвим сотираното месо
Поставете струя масло в ниска тенджера и добавете 1 скилидка чесън, разрежете наполовина, направете месото замаяно, добавете сол, черен пипер, мащерка и розмарин и малко вино; гответе покрито на тих огън.