Приложения за сканиране на съставки, проста мода или промяна в хранителните тенденции
Този тип приложения благоприятстват подобряването на навиците, но използват различни критерии за класификация, които съществуват и които потребителят трябва да знае.
6 мин
Движения като Realfooding, създаден от диетолог Карлос Риос и какво сте сложили в прожектори ултрапреработени храни, инициативи като El Comidista (справочен уебсайт, "воден" от Микел Лопес Итурриага) или разпространението на инстаграмери и инфлуенсъри че споделят в социалните мрежи диетични съвети и насоки те показват това здравословното хранене се събужда все повече и повече социален интерес.
„Живеем в едно обсебено от храна общество, това е нещо, което е част от нашата култура, както за добро (гастрономия), така и за лошо (разстройства или лоши практики, произтичащи от неадекватно хранене) ”, казва той Рейчъл Херера, Сътрудник лектор в изследванията на здравните науки на UOC
"Живеем в общество, обсебено от храна"
"По същото време, ние сме все по-загрижени за радвайте се на добро здраве и за това, че има достатъчно информация за него. Това насърчава инициативи като Realfooding за привличане на последователи сред хора, които се интересуват от храната като цяло, спорта и здравето, както и други специфични въпроси, които са все по-социално значими, като например устойчивост и хранителен суверенитет. Към това трябва да се добавят и други инициативи като популяризирането на гастрономически туризъм, вече не става дума само за ядене, но и за добро хранене (и парадиране с него) “, казва Херера.
Този интерес се отразява и в все по-общата тенденция към „Погледни с лупа“ състава на храната и анализирайте етикетите си при пазаруване, навик, който експертите препоръчват от години.
ТЪРСИ ЕТИКЕТИРАНЕ НА ПРЕВОДИТЕЛИ
За Ева Еспона, истина е консултант по хранене и сътрудничил професор в изследванията на здравните науки на UOC че населението все повече осъзнава необходимостта от запитване за характеристики на храната че консумира, „но друго нещо е, че е приготвено разбират или тълкуват прочетеното. И не говоря само за разбиране на средната таблица за анализ на хранителните вещества, но и за знание тълкувам посочената информация, която предоставя списъкът на съставките, както и разбират техническите характеристики и съкращения които се появяват ".
Реалността е такава често, дешифрирането на съдържанието на етикетите не е лесно. За да се улесни тази задача, в някои страни на опаковката могат да се намерят варианти за по-прости или по-опростени лога. опростено етикетиране на хранителните стойности които са приложени в рамките на политиките за обществено здраве.
Сред тези инициативи се откроява Nutriscore, система за оценка на храните, която дава оценка на храните въз основа на техния състав и ги класифицира в пет категории. „Тази система е реалност в страни като Франция и Белгия. В момента в Испания това е доброволно, но тече кампания за искане от Европейската комисия за това задължително присъствие във всички държави-членки. Макар и с известни ограничения, Nutriscore има научна акредитация, подкрепяща използването му и е създаден с двойно значение: помогнете на потребителя да избере по-здравословни храни по време на покупката и стимулирайте хранителната индустрия да подобри хранителния профил на храните, които произвежда, за да имат по-добра класификация ", казва Ева Еспона, за която прилагането на тази система трябва да бъдат придружени от a образователна кампания, насочена към населението така че този инструмент да е възможно най-полезен, точно както беше направено във Франция.