Съвети за производство на базални менюта и менюта без алергени в една и съща кухня
- Ти си в
- Започнете
- Раздели
- Хигиена и безопасност на храните
Съвети за производство на базални менюта и менюта без алергени в една и съща кухня
В общностите липсата на пространство означава, че през повечето време базовите менюта и тези без алергени трябва да се приготвят в една и съща кухня. От RC искаме още веднъж да настояваме за важността на минимизирането на риска от кръстосано замърсяване предвид сериозните последици, които могат да възникнат от грешка при работа. Припомняме ви в тази статия някои основни съвети за избягване на грешки.