Проучване показва, че яденето на преработени храни води до по-висока консумация на калории
- Консумирайте повече храна и спечелете повече тегло при ултра-обработена диета.
- За две седмици хората в проучването печелят с 508 калории повече на ден и почти килограм.
- Ултра обработена, добре обработена и непреработена храна.
Изображение на мъж в пътеката на супермаркет.
Експертите отдавна подозират, че увеличена консумация на преработени храни през последните 50 години е един от основните двигатели на настоящата епидемия от затлъстяване. Предвид сложността на изучаването на хранителните навици, досега е било трудно да се установи пряка връзка.
Ново изследване, публикувано в списанието Клетъчен метаболизъм, сътрудници, които ядат преработени продукти - които имат по-малка или по-голяма степен на промишлена обработка, преди да стигнат до масата на потребителя и се нуждаят от добавки за запазване- с по-висок прием на калории.
Работата, ръководена от учени от няколко американски национални здравни института (NIH), директно сравнява разликите в консумацията на калории и наддаването на тегло между ултра-обработена диета и необработена. Резултатът, повтарян от SINC, е следният много повече калории се ядат при ултра-обработената диета, какво означава напълняване и телесни мазнини.
„Въпреки че предишни обсервационни проучвания вече бяха свързани с консумация на ултрапреработени храни със затлъстяване, те не доказват произхода на болестта, защото други фактори може да са се намесили ”, обяснява на Sinc Kevin Hall, водещ автор на Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания в NIH.
„Нашето проучване е първото рандомизирано контролирано проучване, което показва тази храна ултра обработените всъщност причиняват увеличаване на приема на калории и увеличаване на теглото “, добавя Хол. Екипът установи, че дори когато двете диети съвпадат за въглехидрати, мазнини, захар, сол и калории, хората консумират повече храна и качват повече тегло при ултра-обработена диета.