Съвети за приготвяне на зеленчуци по здравословен начин

За зеленчуците често се говори като за една от основните съставки за здравословното и балансирано хранене. Много диетични планове също вземат предвид идеални зеленчуци за детоксикация на тялото и отслабване . Че са здрави, няма съмнение, но знаете ли как готвене на зеленчуци, за да се възползвате от всички хранителни вещества ?

За да се възползвате от всички предимства на зеленчуците и зеленчуците и да накарате тялото ни да усвоява по-добре витамини и минерални соли, трябва да знаете техники за подготовка и готвене по-удобно.

Може да звучи странно, но рязането на зеленчуци може значително да промени вкуса, както и да промени външния им вид. В тази публикация ви представяме няколко техники за рязане на зеленчуци, които можете да използвате в следващите си рецепти.

Идеални разфасовки за готвене на зеленчуци

Бастуни: се състои от нарязване на зеленчуците на пръчици приблизително 2 x 5 cm. Това е идеалният разрез за зеленчуци като моркови, чушки, краставица или цвекло, които могат да се консумират сурови, за да придружават пастети и сосове.
Джулиана: този разрез често се използва за лук. Включва извършване на надлъжни срезове с ширина около 2 cm. С този разрез зеленчукът поддържа по-добра консистенция, когато се сотира.
Филийки и сифлети: Те се правят в цилиндрични зеленчуци. Първата техника е типичното нарязване, като втората се правят наклонени резени. И двете позволяват разфасовки с различна дебелина, които ще се променят в зависимост от времето за готвене. Направете по-тънки филийки, когато готвите нещо бързо или на скара и по-дебели за печене.
Пайсана: Включва нарязването на зеленчуците на малки, редовни кубчета. Този разрез е идеален за приготвяне на пържени картофи или сотирани зеленчуци за гарнитура.
Сегменти: нарежете зеленчуците по дължина на клинове. Това е идеална техника за патладжани, домати, тикви и тиквички. Растителните клинове могат да се пекат или готвят в яхнии.