Съвети за правилно запазване и приготвяне на храна

Ана МАТЕ

Нашият сътрудник, диетологът Ана Мате, ни обяснява по този повод как да съхраняваме и приготвяме правилно храната, така че тя да не се замърси и да повлияе на здравето ни.

Колко пъти сме се питали ... как да разберем дали храната е в добро състояние? Първото нещо, което трябва да имате предвид, е да знаете причини, поради които храната може да се замърси, следователно, да си в лошо състояние и да предаваш болест. Ето някои от тези причини:

Позволявам храна със стайна температура.
Храни, които се приготвят много преди консумацията, без адекватна консервация.
Храна, която при повторно нагряване не придобива необходимата температура и унищожава възможните патогенни бактерии.
Замърсена храна, която не са били правилно измити и сготвени.
A неадекватен процес на замразяване, или че студената верига е била скъсана в даден момент преди да бъде консумирана.

По този начин, ако искаме да запазим хранителните свойства на храната, не трябва да ги готвим при много високи температури, за да сте сигурни, че е добре приготвена отвън и отвътре.

Кои храни са най-лесно замърсени?

трябва да бъде отбелязано че телешко месо, птиче месо, сурови зеленчуци, риба, черупчести и сирене и млечни продукти, са храните, които са по-лесно замърсени.

Винаги, когато правим покупката и отиваме да купуваме опакована храна, трябва да се уверим, че контейнерите са добре затворени и не са повредени. По същия начин, ако ще купуваме консервна кутия, уверете се, че тя не е отворена, изпъкнала или с необичаен цвят. Ако е така, не го консумирайте.

Как правилно да съхраняваме храната?

Храната се запазва по-добре, ако я съхраняваме правилно в хладилника и понякога я поставяме без никаква съвест. Рафтовете съществуват за изравняване на температурите, затова е удобно да не пълним хладилника до препълване, защото в противен случай няма да намалим температурата, както искаме. Винаги трябва да сме наясно, че не е необходимо да смесваме сурова храна с приготвена храна, защото може да възникне замърсяване с патогени или бактерии. Следователно Готвената храна винаги трябва да се съхранява в хигиенично обработени, чисти и херметически затворени съдове.