Съвети за понижаване на гликемичния индекс

Ключовете за понижаване на гликемичния индекс, ако целта ви е да отслабнете

Йоланда Васкес Мазариего

Вашата цел е да отслабнете и искате да намалите гликемичния индекс на храните? Ето няколко съвета:

• Яжте повече сурови. Колкото по-сготвена и по-мека е храната, толкова повече ще се повиши нейният ГИ, така че не трябва да варите зеленчуци дълго време. Как да намаля GI? Броколи, морков, карфиол и др. сурови или варени в продължение на няколко минути са хрупкави и имат нисък ГИ.

• Избягвайте узрелите плодове. Той е по-сладък и неговият ГИ е по-висок. Плодове като ананас, манго или неузрял банан не са много сладки и са по-трудни за консумация, тъй като съдържат повече нишесте и фибри, а средно ниската им стойност на ГИ се повишава, докато узреят и станат по-сладки, концентрирайки фруктозата или плодовата захар. Как да намаля GI? Избягвайте соковите или мацерирани плодови салати и не оставяйте плодовете да узреят у дома.

• Плодове на хапки, а не на сок. Сокът има по-висок GI от целия плод. И ако ядете и плодовете с ухапвания от кожата, GI е много по-нисък, защото кожата е богата на фибри. Как да намаля GI? Яденето на хапка от ябълка ви зарежда повече и по-дълго от чаша сок.

---