Съвети за поддържане на безопасността на храните в нашите готварски изделия
През лятото, с хубавото време, по-дългите дни и празниците, искате да ядете повече навън. Подходящо време е да организирате барбекюта в градината, да отидете на екскурзии или дори да прекарате няколко дни на къмпинг. Помислете обаче за някои съвети за опазване на храната в нашите готварски съдове.
Въпреки че е важно да се поддържат основните стандарти, за да се гарантира безопасността на храните, през лятото рисковете от хранително отравяне се увеличават. Ето защо никога не трябва да изпускате от поглед определени насоки за избягвайте лоши преживявания и по този начин да се наслаждаваме на ваканциите си без проблеми, особено ако имаме деца.
Значението на температурата
Един от основните принципи за избягване на рисковете в храната е да се поддържа a адекватна температура и спазвайте студената верига. За да се предотврати развалянето на определена храна, тя трябва да се съхранява гореща или студена - над 60ºC или под 4ºC -. Бактериите могат да растат по-бързо в сготвената храна, която се оставя за няколко часа при 30 ° C.
Що се отнася до храненето навън, е трудно да поддържате храната топла и не е това, което най-много искате през лятото, така че е препоръчително да заложите на това да я държите студена. The преносими охладители те са най-добрият вариант, въпреки че за по-малко проблемни храни като сандвичи можете да използвате хладилните чанти, по-малко твърди, но достатъчни за кратка екскурзия.
Студените гелове и пакетите с лед могат да поддържат хладилника хладен в продължение на няколко часа. Друга добра идея е предварително замразяване на напитки, по такъв начин, че те помагат да се запази ниската температура и те ще се размразят с часовете, като се уверят, че са много студени, когато имаме нужда от тях. Ако имаме колата на излизане, хладилниците с щепсел са чудесен вариант.
Чистота и ред, основни
Чистотата е друг основен стълб на безопасна кухня, но не винаги се зачита. Трябва да гарантираме, че контейнерите и хладилниците, където ще транспортираме храната си, са много чисти. Винаги е най-добре да пазите малки порции и храна различни в контейнери разделени и с херметични затваряния.
Ако ще транспортираме сурово месо, за да го готвим навън, е добре да го изсушим добре с кухненска хартия, преди да го увием с няколко слоя пластмасов филм и след това да го поставим в херметически затворени контейнери. От съществено значение е да се предотврати контактът им с други храни.
По същия начин, по който трябва избягвайте кръстосано замърсяване, особено ако боравим със сурови съставки и други варени. Приборите, които влизат в контакт със сурово и варено месо или риба, никога не трябва да се използват с други храни, освен ако не са добре измити.
Същите насоки важат и за нашите ръце, които винаги трябва да бъдат чисти. Ако нямаме източници на вода, за да ги измием добре със сапун, можем да прибегнем до тях дезинфектанти на сухо действие и те ще гарантират, че не замърсяваме храната, когато боравим с нея. Но не забравяйте да уважавате природата: не използвайте сапуни или съдомиялни машини в естествени водоизточници.
Какво да ядем на открито?
Въпреки че спазваме всички тези насоки, винаги е по-добре да се лекуваме в здраве избягване на ненужни рискове. Има храни, които са по-податливи на хранителни отравяния, особено през лятото, така че е по-препоръчително да залагате на други продукти с по-малък риск.