Съвети и коледни рецепти за бъбречно болни - Донавида

В този последен запис на Блог Искаме да поговорим за коледните ястия, тъй като много специални и мили дати наближават по всякакъв начин и за пациентите на диализа Това са дати, в които трябва да полагаме специални грижи, особено на масата. Обикновено се събираме със семейството, приятели или колеги и празнуваме около маса с по-големи ястия от нормалното и пред нас е маса, пълна с ястия, богати на калий, съвпада и пълен със сладки ..., изкушението ще бъде на масата. Така че ще дадем няколко малки съвета и някои рецепти с ниско съдържание на калий и в съвпада нашите двама големи врагове. Както и да е, което винаги казваме, . ОБЩО СЪЗДАНИЕ това означава, че ако вземем малко храна с калий, Моля, имайте го предвид и знайте, че излишъците се плащат и в нашия случай това е реална опасност, затова използвайте умереност и приемайте количествата и течностите, поети с изключително внимание, като по този начин избягвате по-големи и нежелани злини.

Целта на диетата при бъбречна недостатъчност е да облекчи дефекта във функционирането на нашия бъбрек. Диетата на гръцки означава "начин на живот" или "Изкуството да живееш", в този случай това би било ИЗКУСТВОТО НА ЖИВОТ С БЪБРЕЧНА БОЛЕСТ.

Преди да продължите е необходимо да знаете това;

Претеглете храната, важното тегло на храната, теглото на храната се отнася до сурова и чиста храна.
Не презирайте замразените храни, те имат много по-малко калий.
Винаги използвайте таблиците за състава на храните, за да изберете тези с най-ниско съдържание на натрий, калий и фосфор.
Плодовете и зеленчуците са основният източник на калий в диетата.
Вземете малко количество и ако те са рискови храни, приемайте ги само веднъж на ден и внимавайте другото хранене през този ден да е с ниско съдържание на калий.
Винаги помнете, че теоретичната диета на човек с хронична бъбречна недостатъчност (CRF) в хемодиализа за един ден ще бъде:

Калории ………………………. +/- 2000 ден.
Протеини …………………… . от 70 до 120 гр. ден (в зависимост от активността).
Натрий …………………………… от 1100/1300 mg. ден.
Калий ………………………… Максимум 2000 mg.
Фосфор ……………………… . Между 850 и 1000 mg. ден.
Вода ………………………… . Само 500 ml трябва да се приемат. на течности повече от общото уриниране на ден.
Въглехидрати ... Употребата му е ограничена при пациенти с диабет.

В тези партита трябва да подчертаете;

Калий: Знайте, че тъй като бъбрекът не функционира, калият не се елиминира от кръвта и в неподходящи количества води до сериозни сърдечни нарушения, които могат да доведат до сърдечна недостатъчност. Въпреки че калият е практически във всички храни, той е сол и като поставя храната в продължителен контакт с вода и я изхвърля, тя губи до 70% от калия.
Съвпада: Той се натрупва в кръвта и причинява прогресивно влошаване на костите. Нашето медицинско тяло предписва определени лекарства, които подпомагат абсорбцията в червата.

В традиционните ястия

Вече знаем, че тези ястия са любимите ни ястия през този празничен сезон, въпреки че не са най-препоръчителните, ако ги приемате, трябва да го правите в малки количества и следвайки съветите за подготовка, които ще ви дадем по-долу:

-Морска храна; Ако сте любители на морските дарове, не забравяйте, че всички морски дарове са богати на калий и фосфор, но има някои разлики, които трябва да знаете:

Мидата има по-малко натрий, калий и фосфор от мидата.
Скаридите и скаридите имат по-малко калий от скаридите и норвежкия омар.
Ракът паяк и пекората имат най-ниско съдържание на калий и фосфор.

Преработка на морски дарове; ако се готви по-добре, винаги в много вода и изхвърлете водата за готвене.

1 ГРАМИ С ЧЕСЪН

Морските дарове като цяло съдържат много фосфор и калий, така че не могат да се използват като обикновена съставка. Без. Тъй като обикновено се консумира в малки количества, може да се използва епизодично, като за предпочитане е замразената версия. Скаридите и скаридите имат добро съотношение на фосфор и протеини. Трябва да знаете, че и чесънът, и червеният пипер са важни източници на калий, така че трябва да използвате по-малки количества.

Оставете скаридите да се размразят, прокарайте през крана и ги обелете. Резервирайте ги в чиния.

Скариди Скампи.

Обелете малка скилидка чесън и я нарежете на квадрати.
Поставете малък глинен съд на огъня със зехтина, добавете чесъна и скаридите. Пържете малко по малко и когато скаридите са златисти, добавете малко сладък червен пипер, разбъркайте и добавете лют червен пипер.
Отстранете от огъня и поставете чиния върху гювеча.

Съдържание на порция: Фосфор 240,5 mg - Калий 180,6 mg

2. НАГРИВЕН ПРАЗ С БЕКОН

Празът има приемливо количество калий, ако се приготви правилно. Ако става въпрос за варено и консервирано, то има малко по-малко калий от прясното и е алтернатива, ако искате да избегнете двойното готвене. На практика всички сирена имат много високо количество фосфор, но могат да се използват за запеканки, стига да се използват малки количества.

Почистете добре праза; За да направите това, отрежете краищата и отстранете първия слой кожа. Разрязват се наполовина и се готвят във вода, като се използва техниката на двойно готвене, за да се премахнат всички калий възможно: те се готвят за 10 минути и тази вода се отстранява, за да се готвят отново за още 10 минути в нова вода. Отцедете добре праза и го поставете върху тава за печене.
Нарежете бекона на ивици и задушете в тиган.

Градински праз с бекон.

Настържете сиренето и покрийте праза с настърганото сирене, сотиран бекон, черен пипер и няколко парченца масло.
Загрейте фурната до 250 ºC и оставете на скара.