СЪВЕТ ЗА ХРАНЕНЕ; КАКЪВ ЙОГЪРТ ХАРЕСАМ; Аптека Вилянуева Годес
Упражнение, което обикновено правим с пациентите в нашата хранителна практика, е да търсим натурални кисели млека (старите) на хладилните млечни продукти на рафта на супермаркета. Опитайте и ще видите как ви отнема времето. Пазарът на млечни продукти е залят от така наречените „супер продукти“.
Защо кисело мляко? Тъй като това е млечните продукти, храна с фантастични хранителни свойства, която е много добра за конфигуриране на здравословна диета. Вижте: той съдържа въглехидрати, протеини и мазнини в значителни проценти. 3-те макронутриенти, плюс витамини, минерали и „бъгове“ (да, бактериални култури за ферментация) .
Можете ли да си набавяте калций от източници, различни от млечни? Да, но този, който се усвоява най-добре, е този на млечните продукти и повече от пълноценните храни. Трябва да се има предвид, че калцият е минерал, който се абсорбира слабо, повече или по-малко 35% в млечните продукти, максимално възможният. В допълнение, млякото е лесно достъпно, относително ниска цена предвид голямото количество калций с максимално усвояване в сравнение с други храни с калций и винаги е било в нашия навик и колективна памет. Трябва да сме за промяна на това, което не е наред, но да оставим доброто, в зависимост от това, което науката ни маркира. И днес като цяло млечните продукти имат много повече положително, отколкото отрицателно. Ако поради причини от друго естество, като тези, които не искат да ядат животински храни, калцият трябва да се набавя от други източници, най-добре е да бъдете добре информирани (безопасни източници като консултация по хранене). Смяната на млечен калций с друг е деликатна и лошо направена ще доведе до бъдещи здравословни проблеми.
Сега, с толкова много „звезда на лактобацилуса на телевизията“, изглежда, че нормалното кисело мляко не носи бъгове, а ако го направи, това не би било кисело мляко (около 100 000 бактерии на чаена лъжичка). И те перфектно изпълняват своята функция, равна или по-добра от тази по телевизията, всъщност те са едни и същи, защото киселото мляко има само един начин да го направи. И е законодателно. Ако трябва да дадем пример за суперхрана (ТЕЗИ, КОИТО НЕ СЪЩЕСТВУВАМЕ, ПОВТАРЯМЕ: НЕ СЪЩЕСТВУВАТ), това би било само майчиното мляко, което има всичко необходимо за правилното хранене на бебето (предпазване от грешки в приема на майката, които могат да променят неговото съдържание). А киселото мляко идва от млякото. Я, крава. Но това е мляко и всички те си приличат. Съвременният мит е, че човекът е единственото животно, което продължава да пие мляко след отбиването и го прави от друго животно, поради което това не е добро и консумацията му трябва да бъде изоставена. Казах, че трябва да сме канибали. Това, което се случва, е, че хората са интелигентни същества, които са знаели как да се възползват от това, което имат около себе си.