SushiOlé - соев сос, вечна дилема; Японски или китайски

The Соев сос Това е ориенталска подправка, която се използва широко в китайската и японската храна. И също така е основна част от гастрономията на други азиатски страни като Тайланд, Филипините или Сингапур. В китайската кухня се използва повече за подправяне на ястия от месо, риба или ориз, а в японската се свързва повече със суши и въвеждане на парче сурова риба в соев сос.

китайски

Има много разновидности от светло или тъмно, с ниско съдържание на сол, дебело или светло ... произвежда се от соя и се произвежда в дълъг процес, който може да отнеме години. Соята първо се почиства и накисва, приготвя се на пара и се смесва с мая и пшенично брашно. Това ферментира в продължение на две години и след това се филтрира и бутилира.

СОЕВ СОС В КИТАЙ

В Китай има три различни вида соев сос: светъл, тъмен и нормален. Прозрачният сос е направен от първоначалната екстракция и има мек, солен вкус. Това е лек сос с малко цвят в сравнение с тъмен сос. В бутилките можете да го намерите със заглавие "Лек соев сос".