Сусамови семена - свойства и ползи за здравето
Знаете ли, че можете да се грижите за себе си по много прост начин, просто като въведете в диетата си храни, които осигуряват на тялото ви всичко необходимо, за да функционира? Бих могъл да ви дам десетки примери, но ще се съсредоточа върху това да ви разкажа за сусам, зърнена култура, която освен че има невероятен вкус, съдържа безброй хранителни свойства.
Сусамовите семена, известни още като сусам, идват от Африка и Индия, места, където в продължение на хиляди години жителите му се радват на ползите от консумацията на тази зърнена култура.
Малък аванс? Те влияят положително на здравето и външния ни вид и могат да бъдат включени във всяка диета по прост и разнообразен начин.
Основни характеристики на сусам
The сусам, на сусам или, както е известно в научната област, Sesamum Indicum, Това е растение, което в момента се култивира практически в целия свят, въпреки че производството му през Азия, Близкия изток и Латинска Америка.
Въпреки че произходът му се намира в африканския континент и в Индия, има доказателства, че дори египтяните са използвали тази храна за направата на брашно. От своя страна римляните са го използвали за приготвяне на вид сос или масло, което са яли придружено с хляб.
Тогава нашите предци смятаха, че това осигурява и носи мистични сили. И това не е изненадващо, тъй като има много хранителни предимства, които могат да бъдат получени с консумацията му.
Как са сусам?
Сусамовите семена се характеризират с малкия си размер и смачкана форма и могат да бъдат в три цвята: черно, бяло или кафяво.
Сред трите разновидности на семената има много малко хранителни разлики, но ако трябва да назовем само няколко, ще кажем, че черните съдържат повече желязо, белите повече полиненаситени мастни киселини, а кафявите или пълнозърнестите повече фибри. Разликата обаче е минимална и свойствата му могат да се разширят до всички сортове.
Що се отнася до вкуса на сусам, всички те представляват перфектна подправка за почти всеки препарат. И то е, че те имат много приятен вкус, който за мнозина напомня на орех.
Какви хранителни свойства ни дават сусамовите семена?
За да разберете по-добре защо тази зърнена култура е била и е толкова популярна сред древните и съвременните цивилизации, първо трябва да знаете кои са най-важните й свойства:
За да ви дадем представа, това са пропорциите на най-важните хранителни вещества, които можете да намерите приблизително в 100 грама сусам:
Основните ползи от сусам
Искате ли да знаете как всички тези хранителни вещества в сусамовите семена влияят на вашето здраве и благосъстояние?
Те помагат за понижаване на холестерола
Съдържащата се в сусамовите семена олеинова киселина е ключова в това отношение, тъй като е доказано, че тя помага за намаляване на нивата на холестерола, известни като „лош“ (LDL), като същевременно увеличава тези на „добрия“ холестерол (HDL). Индиректно, тази мастна киселина също помага да се поддържа здравословно тегло.
От друга страна, стерилите, присъстващи в сусам, известни също като фитостероли или растителни стерини, помагат, когато се опитват да намалят холестерола. Причината е, че те действат като блокери на холестерола и предотвратяват абсорбирането му от организма.
По-конкретно е показано, че при консумация на приблизително 2 грама от този вид стерини на ден ще се постигне намаляване на холестерола до 10%.
Те насърчават по-доброто функциониране на сърдечно-съдовата система
Това намаляване на холестерола в артериите, както и други ефекти на полиненаситените мастни киселини в сусам, намаляват шансовете да страдате от хипертония, инфаркти или ангина пекторис.
В допълнение и според проучване на Американската асоциация за сърце, консумирането на масло, което се извлича от сусам, в комбинация с други зърнени култури, може да бъде толкова ефективно за намаляване на кръвното налягане, колкото специфичните лекарства.
Те се грижат за нашите кости и стави
Калцият и цинкът са отговорни, наред с други неща, за поддържане на здрави и здрави кости и стави. Но не забравяйте, че друг минерал, в случая мед, също допринася за предотвратяване или намаляване на болката, причинена от артрит.
Те имат антиоксидантни и подмладяващи свойства
Витамин Е в по-голямата си част е това, което кара сусамовите семена също да ни служат за забавяне на окисляването на клетките и следователно за стареенето ни.
Те влияят положително върху функционирането на храносмилателната система
Има много ползи, които можем да извлечем от яденето на храни с фибри, а сусамът има значително количество. Ето защо, ако ги приемаме редовно, ще предпазим стомаха си от евентуални раздразнения и значително ще улесним храносмилането и чревния транзит.
Те имат противоракови свойства и предотвратяват множество заболявания
Фитатите, които са компоненти, произтичащи от комбинацията на фитинова киселина с поредица от минерали, са отговорни за това свойство на сусамовите семена.
Те действат като усилватели на имунната система и предпазват тялото от определени заболявания, най-вече рак. Причината е, че те предотвратяват или инхибират растежа на раковите клетки, особено в случаите на рак на гърдата или простатата.
Те са много полезни за хора с диабет
Проучване, проведено от Journal of Medicinal Foods, показва влиянието, което консумацията на сусам има върху хората с диабет. Наличието на магнезий и други хранителни вещества в тези семена спомага за намаляване на нивото на глюкоза в кръвта.