Сусам или сусам свойства и ползи от тези семена
Сусам или сусам е името на растението, от което се получават сусам. Това е растение с произход от Индия и Африка, чието име е Sesamum indicum.
Кулинарната му употреба е доста широко разпространена, тъй като е една от най-често използваните за декориране на хляб, приготвяне на gomasio (печен сусам, смлян със сол), тахан или сусамова паста и халва, типично средиземноморско сладко.
Друг от широко използваните продукти от това семе е сусамовото масло, за което вече говорихме от време на време в Ecocosas, за използването му от това и други масла за натурална козметика.
Има няколко сорта с малки разлики в това семе, като най-често се използват тези от бял сусам и черен сусам.
Свойства на сусам или сусам
Сред свойствата на сусама или сусама за подчертаване са преди всичко минерали като калций, желязо и магнезий, витамин А и в по-малка степен витамин В6.
С еднакво значение можем да подчертаем желязото и калциевите свойства на сусам. Откриваме 975 милиграма калций на 100 грама семена, което прави тази храна една от храните, които съдържат най-много калций.
Не забравяйте, че препоръчителното дневно количество от този минерал за оптимално здраве и при възрастен човек е приблизително 1000 mg.
Ако сравним сусама с други храни, като краве мляко, виждаме, че сусамът има почти 10 пъти повече калций от този.
Що се отнася до желязото, то съдържа 14,6 mg на 100 грама храна. като се има предвид, че препоръчителното дневно количество от този минерал е 8 mg за възрастен мъж и 17 за жена, виждаме, че без съмнение това е една от храните с най-високо съдържание.
Вижте статията за храни, богати на желязо, ако имате съмнения кои храни съдържат най-много този минерал.
В случай на магнезий, който също зависи от възрастта, знаейки препоръчителното количество за консумация, в тези семена откриваме 350 mg на 100 грама, а количеството, което се препоръчва да се консумира ежедневно, е между 300 и 320 mg за жени и 400 до 420 мъже.
Всички тези стойности трябва да се вземат предвид като сравнителни, тъй като не консумираме същото количество сусам като другите храни.
Витамините, които откриваме в по-малка степен, са витамин А, важен за здравето на очите и мощен антиоксидант, и витамин В6, необходим за усвояването на хранителните вещества, които приемаме от други храни, както и за здравето на нервната система и синтеза на хемоглобин.