Суровото тесто е опасно и може да ви разболее FDA

Трудно ли е да устоите да погълнете парче сурово тесто, когато правите бисквитки? Или оставяте децата си с лъжица да почистват купата, в която сте направили тестото? Децата ви използват ли сурово тесто, за да правят декорации или да играят на „керамика“? Хранете ли се в семейни ресторанти, които дават на децата ви да играят сурово тесто, докато чакат храната да бъде поднесена?

тесто

Ако сте отговорили положително на някой от тези въпроси, това може да е проблем. Яденето на всякакъв вид сурово тесто или тестени изделия - независимо дали е хляб, бисквитки, пица или тортила - може да разболее вас и вашите деца, казва Джени Скот, експертен съветник към Центъра за безопасност на храните и приложно хранене на FDA.

Според Скот най-важното е, че вие ​​и децата ви не трябва да ядете сурово тесто. И макар да има уебсайтове за това как да направите „брашно занаяти“, не давайте на децата си сурово тесто или смеси за печене, които съдържат брашно, с които да си играят.

Защо? Брашното, независимо от марката, може да съдържа бактерии, причиняващи заболявания. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), заедно с Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), както и държавни и местни служители, разследват огнище на инфекции, които илюстрират опасността от консумация на сурово тесто. Десетки хора в цялата страна са се разболели от бактериален щам, известен като E.coli O121, който произвежда токсина Shiga.

Разследването установи, че суровото тесто, консумирано или обработено от някои от пациентите, е направено с брашно с марка General Mills, произведено в съоръжение, разположено в Канзас Сити, Мисури. Последвалите анализи от FDA свързват бактериите, открити в проба от брашно, с тези, получени от хора, които са се разболели.

Някои от изтеглените брашна са продадени на ресторанти, които позволяват на децата да си играят с тесто от сурово брашно, докато чакат да им се сервира храна. CDC съветва ресторантите да не сервират сурово тесто на клиентите.

Защо брашното?

Като цяло хората знаят опасностите от яденето на сурово тесто, ако то съдържа сурови яйца, поради риска, свързан със салмонелата. Потребителите обаче трябва да са наясно, че има и други рискове, свързани с яденето на сурово тесто, като наличието на особено вредни щамове на Е. coli в продукти като брашно.