Суроватъчен протеин пълното ръководство за хранене
Какви са ползите от консумацията на суроватъчен протеин?
Съдържание на статията
Не всички протеини са еднакви. Някои видове протеини, като суроватъчен протеин (суроватка или суроватка), са по-добри от други. Суроватъчният протеин съдържа пълен набор от незаменими аминокиселини, които бързо се усвояват. Твърди се, че има отлична биологична стойност. Многобройни проучвания показват, че този млечен протеин може да ви помогне да увеличите силата, да спечелите сухота в мускулите и да загубите значителни количества телесни мазнини.
От друга страна, суроватъчният протеин е повече от просто протеин. В този серум има много други хранителни вещества, някои от които имат мощни биологични ефекти. Например, суроватъчният протеин показва ползи за депресия, кръвно налягане, кръвна захар и дори помага за лечение на симптоми на ХИВ и рак.
Това всъщност е една от най-изследваните хранителни добавки в света. Ето пълно ръководство за суроватъчния протеин, какво е той, как работи и как може да ви помогне да постигнете целите си: да качите мускули и да загубите мазнини.
Какво е суроватъчен протеин?
Суроватъчният протеин е смес от протеини, открити в суроватката. Суроватката (на френски серум) е течната част на млякото, която остава по време на производството на сирене. Млякото всъщност съдържа два основни вида протеин: казеин (80%) и суроватка (20%).
Суроватъчният протеин се намира в течната част на млякото. 4. Когато се прави сиренето, суроватката се отстранява, така че мастните части на млякото да се коагулират правилно. Ако вече сте отворили кисело мляко, върху което има плаваща течност, това е мътеница. Производителите на сирене бяха свикнали да го изхвърлят, преди да открият хранителната му стойност, и особено търговската му стойност.
След като се отделят по време на производството на сирене, суроватъчните протеини преминават през поредица от етапи на преработка, за да станат това, което хората обикновено разпознават като суроватка, прах, който се добавя, за да направи протеинови шейкове, заместители на млякото.
Суроватъчният протеин не е с естествен вкус. Това обяснява защо обикновено съдържа аромати: шоколад, ванилия, ягода са най-популярните аромати. Винаги четете списъка на съставките на етикетите на опаковките, защото някои производители могат да добавят добавки, като рафинирана захар.
Приемът на суроватъчен протеин е удобен начин да добавите 25 до 50 грама протеин към дневния си прием. Това може да е важно за щангистите и други спортисти, но също така и за хората, които трябва да отслабнат или просто имат твърде малко протеини в диетата си.
Повечето суроватъчни протеини могат да се добавят като съставка в здравословни и вкусни рецепти, като палачинки с мътеница.
Суроватъчният протеин обикновено се понася добре, въпреки че не всеки с непоносимост към лактоза може да консумира суроватъчен протеин. Има и няколко редки хора, които са алергични към суроватка 5.
Суроватъчен протеин за увеличаване на приема на протеини и BCAA
Протеините са малките градивни елементи, които изграждат човешкото тяло.
Те се използват за няколко важни функции: структурна, информационна, отбранителна и т.н. Това включва сухожилия, органи, кожа ... както и хормони, ензими, невротрансмитери и всякакви малки молекули.
Протеините също са градивните елементи на съкратителните мускулни елементи.
Протеините са набори от по-малки молекули: аминокиселини. Някои аминокиселини могат да се произвеждат от клетките на тялото, докато други трябва да се набавят от диетата. Тези, които трябва да получим от храната, се наричат „незаменими“ аминокиселини.
Следователно протеиновите източници, които доставят всички основни аминокиселини, са най-добрите ... и суроватъчните протеини са част от него.
Съдържа особено високи нива на аминокиселини с разклонена верига (BCAA) и също така съдържа голямо количество цистеин.
разтърси човек-какво може-разклати човек-който може-разклати жито
Суроватъчният протеин изглежда особено ефективен за стимулиране на човешкия растеж. В действителност човешкото мляко се състои от 60% суроватка, в сравнение с 20% в кравето мляко.
Видове суроватъчни протеини: Концентриран vs. изолирани срещу хидролизиран
Има няколко вида суроватъчен протеин. Основната разлика между тях е начинът, по който са направени.
Концентрат: между 70 и 80% протеин. Съдържа лактоза (млечна захар) и мазнини. Има най-добрия вкус.
Изолирана суроватка: 90% или повече протеин. Суроватъчният изолат съдържа по-малко лактоза и мазнини, но липсва много от полезните хранителни вещества, съдържащи се в суроватъчния концентрат.
Хидролизирана: Известна също като хидролизирана суроватка. Този тип серум е предварително усвоен, за да може да се усвои по-бързо. Причинява скок на инсулин с 28-43% по-висок от изолат 8.
Суроватъчният концентрат изглежда най-добрият като цяло. Той е най-евтиният и задържа повечето полезни хранителни вещества, които естествено се съдържат в суроватката. Много хора предпочитат и вкуса му, вероятно поради наличието на малко мазнини.
Ако имате проблеми с понасянето на суроватъчен концентрат или ако искате да добавите повече протеини към вашата диета с минимални въглехидрати и мазнини, най-добрият вариант са изолатните или хидролизиращите версии на суроватката.
Някои производители добавят храносмилателни ензими, за да подобрят храносмилането и усвояването на протеините, което е добре. От друга страна, някои хора добавят подсладители (аспартам, ацесулфам к), които някои хора не понасят добре. Разгледайте добре етикетите.
Актуализация: Според проучване, проведено от няколко американски университета и австралийски университет, публикувано в The Journal of American College of Nutrition 9, хидролизираният суроватъчен протеин (WPH) има още едно предимство от концентрираната суроватка: това би увеличило загубата на мазнини. За да стигнат до това заключение, изследователите са разгледали три групи, които са или концентрати на суроватка, хидролизати на суроватка или плацебо (захар). След 8 седмици обучение, участниците, приемащи захар, увеличават телесните си мазнини с 4,4%, докато тези, които приемат хидролизирана суроватка, губят 6% от телесните си мазнини.