Супи и кремове неговата стойност срещу настинка

EFESalud | MADRID/EFE/HENAR FERNÁNDEZ/LAURA M. TÉBAR Понеделник 26.02.2018

стойност

Супите и кремовете са типични зимни храни и основна рецепта за всяка култура. Приемът му е успокояващ през студените дни, а също така допринася за нашата хидратация в сезон, в който пиенето на вода не се чувства толкова много

„Супите и кремовете като цяло са нискокалорични и лесно смилаеми. Това качество обаче ще зависи от съставките, които те съдържат ", казва Лора Гонсалес, мениджър по здраве и хранене на Nestlé и сътрудник на" El Bisturí ".

Варени, натрошени, ферментирали ... Уникалните смеси от всеки вид супа и сметана отразяват храните, налични през сезоните на различните територии и климат (като грудки, корени, птици, зеленчуци, колбаси, млечни продукти, диви билки, семена и т.н. ...).

Необходими съставки

Супа или сметана допуска всяка храна, която имаме в килера. Те са универсални рецепти и много от тях са полезни. Съставките му са многобройни и обикновено са адаптирани към сезонната гастрономическа култура на градовете.

По този начин можем да намерим студени, топли или горещи супи и кремове в зависимост от времето на годината и от различни цветове (определя се от зеленчуците, които съдържат). През зимата се открояват, наред с други, супи от тиква, праз и спанак.

Сезонните зеленчуци са ключови за супите и кремовете. По същия начин зърнените култури под формата на тестени изделия, хляб, зърнени храни като ориз, картофи, бобови растения, меса, яйца или риба също са съставки, които допълват рецептите (както от сензорна, така и от хранителна гледна точка).

Докато зеленчуците осигуряват витамини, минерали и фибри, останалите добавки добавят протеини, мазнини и енергия, както и други минерали и витамини.

Как да ги подготвим за по-добро използване

Обикновено съставките се нарязват на малки парченца (като по този начин се улеснява тяхното готвене и дифузията на техните хранителни и сензорни вещества във водата).

Използването на мазнини от растителни масла, твърди мазнини, месо, яйца или риба улеснява извличането на други мастноразтворими вещества, които трудно биха се разтворили във вода без тяхното присъствие.