Суперхрани, които са OCU
Те са във всички менюта на съвременните ресторанти, участват в кулинарни предавания и малко по малко правят дупка в нашите менюта. Репутацията им като суперхрани ги предхожда, но какво всъщност знаете за тях?
Бими: богат и многостранен
Ако броколите или броколите имат много поддръжници, все още има повече, които откриват добродетелите на своя братовчед Бими, който всъщност е зеленчук от семейство Кръстоцветни (зеле), естествен хибрид между броколи и китайски или кайлан броколи.
Появата му, на половината път между броколи и аспержи, неговата мек вкус, неговата гъвкавост (Може да се консумира както суров, така и варен), а хранителните му свойства оправдават покачването на този зеленчук, който е много богат на различни биоактивни съединения: витамини С и А, фолиева киселина и други вещества с капацитет противовъзпалително и антиоксидантно, какво прави bimi силно препоръчителна храна при балансирана и здравословна диета.
Кейл: триумфът на зелето
Известният Кейл също е кръстоцвет, а кейл, това, което в Испания знаем, с много по-вулгарно име: зеле. Шиповата, модерна бими принадлежи към същото семейство, но също и класическото зеле, карфиол, броколи и червено зеле.
Всички те са зимни зеленчуци, храни, чиято консумация е силно препоръчителна поради несъмнените им хранителни свойства. Кейлът е богата на витамини (B, C, E и K) и в минерали: има много желязо, калций, калий, магнезий и бор. С фибри и почти никакви калории, зеле или други зеле винаги трябва да бъдат основна част от нашата диета, така че това е мода, която ние аплодираме.
Киноа: алтернатива без глутен
За кратко време това семе, родено в Андите, намери място в нашите вкусове и се използва в много ястия, от яхнии до салати., заместване на ориз или някои зърнени култури, тъй като няма глутен.