Суперхрани Как да ги приготвите и какви са Malasmadres Club
от Маласмадрес
Киноа, куркума, сироп от агаве, овес, семена от чиа и лен ... Не, скъпа моя, не съм полудял или сменил езика си, просто цитирам някои от суперхрани, които са на мода, на тях се приписват почти чудодейни свойства както и че ухажори не липсват. Днес нашият сътрудник Boticaria García идва да ни разкаже за тях и да ни обясни дали всичко това блести е злато и дали сте фенове на тези „нови“ храни, нашите кухни Rebeca de Torres ни обяснява как да ги направим толкова вкусни, че там не е добър син, който може да устои. Ето и нашето предизвикателство днес!
Какво не е наред с него киноата че по всяко време, плач, който плаче в ъглите? Добре, беше къпината, но знаете, че безплатните адаптации са за мен. Можете ли да си представите Лола Флорес да пее La Quinoa вместо La Zarzamora?
Доскоро не бяхме чували за киноа, а сега няма събитие за блогър-канаперо, което да си заслужава солта, чието кетъринг не е включено. Това е псевдозърнени култури, които се различават особено от зърнените и бобовите култури поради своя състав от качествени протеини оттогава представя 8-те незаменими аминокиселини. Какво още е богат на фибри и полиненаситени мастни киселини. Признавам си: Не съм особено фен на суперхрани, но дадох на киноата съмнението и това ме спечели. Дори е завладял децата ми, които едва ли са победими от стомаха. Защо? Тъй като е многостранно и лесно да се включи в нашата диета със салати, толкова апетитни и прости като тази, която Ребека е приготвила и която ви предлагаме заедно с днешната публикация. Толкова просто, колкото заместването на киноа с паста или ориз. Той не разполага с всичко, но е много добър вариант, особено за онези лоши майки, на които бобовите растения не болят, но които спазват вегетариански или нискомаслени диети.
Дайте ми броколи и ме наречете глупак
Какво мога да ви кажа за броколи? Имам много добър анекдот с броколите от годините в интерната, но ще го оставя, когато напиша спомените си (или за La Party 4 ... ако ме хванете с GT в ръка, може би ще се радвам да ви кажа ). Броколите също са получили слоя Супермен, тъй като различни изследвания подкрепят възможната му роля в превенцията на рак на дебелото черво, простатата, пикочния мехур и дори срещу други респираторни заболявания като ХОББ. Това е храна, богата на витамини А, Е, К, В и С, а също и на фибри, като придружителя на салатата, киноа. Консумацията му е силно препоръчителна, но се пазете от масивна консумация, тъй като не е подходяща за всяка аудитория: от 150 g на ден може да намали функцията на щитовидната жлеза. Вече 150 г на ден изглеждат много (салатата на Ребека има 100 грама за разпределяне между 2-3 души), но за ако е имало майка с хипотиреоидизъм готови да ядат броколи, сякаш няма утре, забелязвам.
Ами куркумата?
Различни проучвания върху ксанторизол, съединение, извлечено от куркума, подкрепят неговите противовъзпалителни, антиоксидантни, антихипертензивни, антидиабетни или дори противоракови свойства. Проблемът е, че много от тези проучвания са извършени ин витро или при плъхове, така че все още нямаме достатъчно доказателства, за да изстреляме камбаните за полета при хора. Освен това би било важно да се определи от какво количество куркума тези ефекти са полезни. Мога да се осмеля да кажа, че ползата от използването му спорадично, с чаена лъжичка като тази в тази салата, не надхвърля това, което предполага за нашето небце.
Овес, семена и агаве
Знаете също (осъзнавам, че с изключение на броколите, вие знаете много неща от живота ми), че не съм особено фен на сладките като цяло или на бисквитките в частност. Винаги съм му казвал, че са ме оставили, какъвто са били много пъти, в клуба Malasmadres. Първо в писмен вид в този пост, след това по радиото в неговото пространство Cadena Ser Málaga и след това на живо, в Леката закуска. Хайде, аз съм тежката категория на кръстоносния поход срещу захарта и се опитвам да не го крия.
И защо ви давам скарата със захарта, ако тези бисквитки имат сироп от агаве? Защото добре, добре ... този сироп не съдържа глюкоза, но съдържа фруктоза. Y. излишната фруктоза от тези смеси, скъпи приятели, отива директно в черния ни дроб и се превръща в мазнини. Нито съм привърженик на успокояващата съвест с панела, за която знам, че я удря напоследък.
След като застана на моята по-страшна страна, трябва да кажа, че останалите съставки, които Ребека е избрала (овесени ядки, лен, чиа), са изключителни, с известна степен на чест. Те са много добри спътници за пътуване за нас и за нашите деца, тъй като са богати на разтворими фибри, а освен това сред основните им предимства е пребиотичният и засищащ ефект. Тоест е малко вероятно да искаме да изядем четиридесет бисквитки, какъвто е случаят с други видове бисквитки.