Колко милиона души всъщност се хранят от земеделското производство на Уругвай ежедневно?

15 минути четене

Наскоро публикувана работа предоставя инструменти за извършване на това изчисление.

Вземете 10 безплатни статии на месец с безплатния абонамент.

Имате ли вече абонамент?

Той също така анализира за кого произвеждаме храна и какъв процент от плодовете и зеленчуците, препоръчани за здравословно хранене, изхвърля производствената система на вътрешния пазар.

Казват, че многократно повтаряната лъжа се превръща в истина. Понякога не е толкова, че има умишлено желание да се лъже, а по-скоро, че повторението на понятия, чието произход се игнорира, в крайна сметка налага налагащи се цифри, които се приемат за даденост, когато зад тях има малко доказателства. Пример може да бъде, че е необходимо да се пият два литра вода на ден, цифра, която понякога се увеличава до три или четири. Други .

Вземете 10 безплатни статии на месец с безплатния абонамент.

Имате ли вече абонамент?

Хранене 28 милиона?

„Уругвай произвежда храна, изразена в килокалории на жител и на ден, за 28 милиона души, три пъти повече от преди десет години, и има капацитета да достигне 40 милиона, каза министърът на животновъдството, земеделието и рибарството Табаре Агере, в честването на Световния ден на храната ”, се казва в статия от октомври 2014 г. на уебсайта на председателството. „Обитаван от около 3,4 милиона жители, Уругвай осигурява храна на почти 30 милиона, с потенциал да достигне 50 милиона“, се казва в по-скорошна статия от ноември 2018 г. на портала XXI на Уругвай. Следователно, с агроекологичен подход, Gómez в техническата бележка „Уругвай: страна производител на храни за нефункционираща хранителна система“ предлага да се направи преглед на „критичното включване на страната в световната хранителна система въз основа на три показателя: 1) номер на хората, хранени от национално производство на храни; 2) принос за продоволствената сигурност според страната на местоназначение на износа и 3) национално производство на плодове и зеленчуци на човек ".

След въвеждането бързо се насочваме към броя на устата, които нашата страна храни. „Започнах да осъзнавам, че тази цифра от 28 милиона хранени хора е като вълшебна цифра и че в същото време това е важна информация, която има значение за много участници“, казва той и потвърждава, че този феномен на измерване на броя на хранените хора е нещо, което се повтаря в Бразилия и Аржентина. "Това е много разпространен дискурс в тази област на Америка, в която ние сме производители и износители на храни", казва той. „Първото нещо, което ме доведе до това, беше работа, извършена от техници от Службата за планиране и селскостопанска политика към Министерството на животновъдството, земеделието и рибарството, която вместо да измерва износа в сребро, което е най-често срещаното, измерва производството в калории ”, припомня той и посочва, че при този тип анализ„ има връзка с агроекологията, тъй като в нея се използват много понятието енергия и анализът на енергийната ефективност на системите ”.

Но в допълнение към анализа колко реална е тази многократна цифра, Гомес признава, че тъй като има хора, които говорят за 30 милиона хранени хора и прогнози за увеличаване на тази цифра до 50 или 60 милиона, той се зае да види какъв е въпросът. Повторната цифра от 28 милиона нахранени хора идва от произведение на земеделски икономист, представено във форум, но не публикувано. „Бях чел и други произведения, които ми дадоха насоката, че този брой е изчислен, без да се вземат предвид някои неефективност“, казва Гомес. По този начин, когато анализира това, което произвеждаме, измерено в калории, Гомес определя количествено нещо, което не е било взето предвид: „Важна част от продуктивните усилия се отделят за производството на зърнени храни за животни (32% от общите произведени калории), а използването му за консумация от човека предполага загуба на енергийна ефективност ", казва той в статията си. „64% от тези калории идват от соя, най-важната култура в света по отношение на количеството продукция, земеползването и международната търговия. През последните 60 години световното производство на соя нарасна с 1000% ", работата се разширява.

Гомес обяснява, че по-късно е започнал да вижда къде е била предназначена соята, която произвеждаме. „Повечето от нашата соя отива в Китай, където по-голямата част от нея се използва за хранене на свине и на второ място птици“, посочва той, докато коментира, че всяко животно има различна енергийна ефективност. „Ефективността на прасетата е десет към едно; На всеки десет калории, които храня прасе, получавам по една от фураж. Останалите девет пропускат процеса ”. Извършвайки съответните изчисления, подробно описани в работата, изследователят заключава, че „количеството произведени калории в храната за животни е 32% от общото. Ако всички калории в храната за животни бяха предназначени директно за консумация от човека, броят на хранените хора би бил 27,8 милиона, но поради загубата на ефективност поради преобразуване, 8,4 милиона по-малко хора се хранят ”. Работата на Гомес прави жестока вана до магическата цифра от 28 милиона: "Броят на хората, потенциално хранени от националното производство, е 19,4 милиона." Както звучи: при производството на соя за китайски свине има загуба на калории, която не можем да добавим към броя на хранените хора.

Гомес обяснява, че Китай от 80-те години на миналия век „насърчава индустриализиран модел на свиневъдство, който зависи от вноса на зърнени храни като соя, тъй като той трябва да изхранва 21% от световното население с 9% земеделска земя“. И там държави като нашата излизат на световния пазар. „Това, което подчертава, е нещо, което вече е известно; Не става въпрос толкова за Уругвай, колкото за хранителна система, част от която сме ние. По някое време, поради пазарни и геополитически причини, Аржентина, Бразилия, Парагвай и Уругвай започнаха да произвеждат соя за фураж, движени от търсенето от Европа и Китай ”, добавя той.

"Производството на зърно тук, за да може Китай да угоява свине, е доста неразумно." Алберто Гомес

Вредата от производството на храна за животни по този начин вече е отбелязана от изследователи по целия свят. „Има диагноза, че светът не е много устойчив с нивата на производство на месо, които имаме сега. Ето защо Междуправителствената комисия за изменение на климата излиза, за да каже, че трябва да губим по-малко храна, защото в света се губят 30% от храната, а от друга страна казва, че трябва да ядем по-малко месо ", стреля Гомес, който уточнява, че Това не реагира толкова много на „месо, произведено като нашето, което е пасищно месо и което е система, която е напълно балансирана“, а по-скоро на „производството на зърно тук, така че Китай да угоява говеда е доста ирационално“. Той разширява тази ирационалност, като казва, че когато е отишъл да представи тази работа на Еквадор, е разговарял с испанец, който е специалист по въпросите на енергийната ефективност. „Той ми каза, че Испания, която не е държава за добитък, а по-скоро дъждовна земеделска държава, е превърната в държава за добитък, докато Уругвай, който не би бил земеделска страна, а по-скоро добитък, изнася зърнени култури. За испанския експерт всичко е назад ".

Гомес споделя тази диагноза и отива по-нататък: "Да бъдеш с главата надолу има разходи за енергия и околна среда." Въпреки че се съгласява с профила на износа, като се има предвид, че „имаме много земя и сме малко хора“, се поставя под въпрос: „Ако за нас производството на соя беше фантастично, нямаше да има проблем, но с всички екологични и социални проблеми той генерира, не само за нас, но в двата края на веригата, този модел не е най-рационалният ".