Суперхрани; Формадитен
И до днес нямаме конкретна и приета дефиниция какво би представлявала суперхрана или какви храни можем да включим в тази група, въпреки че има много хора, които са чували за годжи плодове, чиа, киноа, елда и т.н.
От това, което се чува по радиото и телевизията и четем в пресата и в мрежата, можем да си представим, че това са храни с почти чудодейни свойства и ползи за здравето, които са необичайни. С много от тях се установява дори връзка медицина-болест. Това е опасно.
Е, смея да твърдя, че суперхрани не съществуват, тъй като искат да ни ги продадат. Има влиятелни хора, на които искате да продадете определен продукт.
Значи няма нищо вярно в суперхрани? Не е и това. Има определени храни, които в сравнение с подобни съдържат повече от определено хранително вещество. Има храни, в които започват да се откриват доказателства, че в техния състав има високи нива на някои полезни за организма вещества. Но малко друго. Излагат се много слаби твърдения и ползите за здравето на много от тях са преувеличени с ясна икономическа цел.
В този смисъл можем да изтъкнем проблеми, общи за така наречените суперхрани:
Мода.
Всяка година има определени храни, които стават модерни, но малко по-късно изглежда, че за тях вече не се говори, както някога са били овесените трици или годжи бери. Каква е причината? Какво е нещо по-добро и винаги трябва да сте в крак с времето? Възможно е, но не забравяйте, че говорим за храна, а не за смартфони.
В първия случай това беше Пиер Дюкан, който с публикуването на известните си книги и диети създаде страхотен бизнес около овесените трици и въпреки факта, че вече съществува на пазара, той създаде своя собствена марка, малко повече скъпо, разбира се, с обосновката, че не всички спестени са валидни и че единственият му е имал оптималните коефициенти на смилане и пресяване, които той нарича глобален индекс M2bis-B6C. 1 Ако някой го разбере, обяснете ми го.
Увлечението по годжи бери дойде при нас от Съединените щати, благодарение на гуруто с витамини и антиоксиданти Earl Mindell 2, който с резюме, пронизано с неразпознати градуси и след експлоатация на храни като ябълков оцет и соя, видя шева в сока на плодовете на Lycium barbarum, на което той приписва ползи срещу рака и срещу стареенето. Много истории са разказани в подкрепа на това твърдение. Единият е този на монасите от будистки храм, в който всички са достигнали осемдесетгодишна възраст с непокътнати косми и зъби, тъй като до кладенеца, от който са били снабдени, е имало храст, който е пускал плодовете във водата, като е пренасял свойствата си в този, който ги е пил. Историята е разказана и за Ли Чин-Юен, която е живяла двеста петдесет и две години благодарение на консумацията си на годжи бери 3. Както виждаш? Според Mindell неговият препарат за сок от Хималаи Годжи е единственият препоръчителен, тъй като е усъвършенствал система за извличане на сок, която запазва всички свойства, нещо, което не е достъпно за препаратите на конкурентите. И също така идва от Хималаите, благословени от тибетските монаси, със сигурност е по-добре.
Годжи плодове, отглеждани в Китай.
Тези истории имат много носове. Например, с климатичните условия на Хималаите е трудно да се култивира това растение в голям мащаб. Както обикновено, отглежда се в Китай и магаре, а оттам го отнасят в Хималаите и на други места, за да го продадат. Казвам a la burro, защото проучване, проведено от Организацията на потребителите и потребителите (OCU), разкрива слаб или никакъв контрол върху пестицидите и замърсителите, осъществяван от вносителите, тъй като са установени нива над максимално допустимите за олово, кадмий, мед и различни пестициди в проби, закупени от билкари, супермаркети и др. Четири. Хората ги придобиват, за да са здрави и ефектът може да бъде обратен.
Далечното произход.
Изглежда, че колкото по-далеч идва светецът, толкова по-голямо е чудото. И колкото по-екзотично, толкова по-добре. Повечето от тези суперхрани ще идват от Южна Америка, Далечния изток или антиподите. Цената му на пазара може да бъде доста висока и не е в обсега на мнозина. Също така, ако го искаме от биологично земеделие, мислейки, че ще бъде още по-добро, цената може да се покачи повече. Нека поговорим за чиа и киноа например.