Супа Харчо - домашно приготвени рецепти

Домашно готвене

  • харчо

Подхранваща и ароматна супа, гордост за грузинската кухня

В Грузия харчо се приготвя по различен начин в различните райони. Представяме ви класическата грузинска рецепта за супа харчо от познати на нашата трапеза съставки.

Можете да използвате говеждо, ако искате по-дълга чиния и агнешко, за по-високо съдържание на мазнини. Но месото трябва да е на кокал! Краснодарският ориз ще замени орехите по класическата рецепта за грузински домакини.

А доматите ще добавят необходимата киселинност вместо черешовата слива. За същите цели можете да използвате сини сливи или сок от нар. И не забравяйте основната тайна на харчото: не спестявайте люти подправки и накълцани билки.

Оризът може да се яде кръгъл, може да е дългозърнест. Съветвам класически набор от подправки: хмел сунели, дафинов лист, няколко грах черен пипер и босилек.

За по-голяма яснота можете да добавите смлян червен пипер или парче шушулка лют пипер. Но не се увличайте! Освен тези подправки можете да използвате кориандър, естрагон, шафран и др.