Суфле от лаврак - Supermaxi

подготовка:
50 минути

Готвене:
40 мин

Съставки

1 кг лаврак
1 кг скариди
460 г месо от раци
2 чаши сос Velouté
4 яйца
Сол, черен пипер и риган
1 стрък мащерка
2 супени лъжици смлян хляб
2 супени лъжици настърган пармезан
1 лук пайтеня
2 скилидки чесън
2 чаши вода
За соса Velouté:
2 лъжици масло
2 супени лъжици брашно
2 чаши рибен бульон
1 кубче пилешки концентрат

Подготовка

В тенджера поставете 2 чаши вода, лук, чесън и клонка мащерка и оставете да заври.
Поставете рибата и скаридите и варете 10 минути.
Извадете рибата и скаридите от бульона и запазете бульона.

---