Студено извличане, гаранция за най-високо качество и вкус за Castillo de Tabernas - Castillo de
В много случаи термините, свързани със студа, се свързват с негативни конотации, въпреки че това не е напълно вярно. Със студа, който дишате по-чист въздух, изгаряте повече калории, защото енергията се увеличава, спите по-добре и това е полезно и за ума, защото няма нищо по-добро от спокойното отражение преди да вземете каквото и да е решение. Към екстра върджин зехтин (EVOO) Нещо свързано с него също му подхожда напълно и е студено извличане, което се получава при температура под 27 градуса. Това предполага, че по-малко количество масло се получава при смилане, но с много по-добро качество, един от белезите на продуктите на марката. И това ли е Замъкът Табернас не само отговаря на този запис, но изпълнява тази работа при температура под 20 градуса.
The студено извличане, което трябва да се контролира с термометри, за да не надвишава желаната температура, позволява полученото екстра върджин зехтин да съдържа по-голямо количество полифеноли и антиоксиданти и противовъзпалителни вещества. Що се отнася до вкуса, ниската температура прави степента на окисление на макароните много по-ниска и следователно полученото масло ще има по-малка киселинност и ще отговаря по-добре на органолептичните условия, както и на приноса му във витамините и хранителните вещества. Освен това трябва да се помни, че в кухнята екстра върджин зехтин (EVOO) той е единственият, който издържа на температури над 160 градуса, без да губи качествата си.