Студена сметана от цвекло и кефир с мента, със стърготини от шунка и хрупкаво сирене

Студена сметана от цвекло и кефир с мента, със стърготини от шунка и хрупкаво сирене

Съставки за 4 порции

• 2 варени цвекло
• ½ голяма краставица
• 2 крушови домата
• 1 обелен чесън и без зародиш
• 50 мл екстра върджин зехтин
• 300гр кефир Активия
• 1 пръскане на балсамов оцет
• Сол и черен пипер на вкус
• Сок от половин лимон (или лайм)
• Нарязани листа от кориандър
• 3-4 листа мента

цвекло

Гарнизон

• 4-5 филийки шунка (за стърготини)
• 100гр пармезан
• 15 г галета
• Чиа семена
• 4-5 филийки шунка (за стърготини)
• 100гр пармезан
• 15 г галета
• Чиа семена

Подготовка и покритие

1. Включваме фурната и загряваме до 180 ° C.
2. Смесете сиренето с галетата и го поставете върху хартията за печене на 4 отделни купчинки, които ще смачкаме с чаена лъжичка. Разтягаме филийките шунка в друга зона на тавата.